肉燕皮怎麼包，肉燕皮怎麼吃

肉燕皮相信有不少人吃過吧，那麼有人包過肉燕皮麼？相信還是少數吧，小編也沒包過呢，不如大家和小編一起來學習一下吧，小編特地從網上搜集了各種肉燕皮的吃法，為大家整理出一份更為具體的資料供大家參考，一起跟着小編往下看吧。

肉燕皮怎麼包

材料：燕皮、肉餡、葱花，一般豬肉餡比例3肥：7瘦。

做法：

1、用刀剁或機絞都可，這次加了一半的鯪魚肉；剁好的肉餡，先吃水（或清湯），少量多次加，按順方向攪拌；肉餡吃飽水後，加入姜葱末、白胡椒粉、少許醬油攪拌勻；之後一次量加入鹽攪拌勻後；最後加兩小勺蒜油再拌勻。

2、這樣就可以鎖住肉中的調味料。根據各人的口味，在肉餡中拌入蔬菜即為蔬菜肉餡。燕皮是乾的，要用些水打濕，然後包入肉餡，上鍋蒸熟待用；取一碗，放上葱花，滴些熱油，灑些胡椒粉，加些陳醋，最後加入事先熬好的豬骨湯就可。熱乎乎很香的燕皮餛飩，湯鮮肉美，燕皮口感也是很特別的。

肉燕皮怎麼吃

1、肉燕是福州的傳統小吃，煮好的肉燕看起來類似於餛沌，然而這餛飩的皮卻是非同一般，人稱燕皮。是將豬瘦肉用木棰敲打成茸，加入蕃着粉，做成薄如紙的皮子，即為燕皮。用這燕皮包上肉餡，蒸熟後放入高湯同煮，即可食用。

2、肉燕是將鮮魚肉、豬腿肉，一起剁為肉泥，蝦乾、荸薺剁成末狀，加適量骨湯、蛋液、味精、紹酒、蝦油(或精鹽)，用筷子拌勻為餡。但是肉燕與扁肉燕不同。

如何製作薄如紙的肉燕皮

1、先用擀麪杖將後腿肉擀平，再手工捶打，這個步驟看似簡單，卻要極度用心的操作，將肉打成肉糜，再使出“太極八卦掌”對肉糜進行揉捏，剛柔並進。混入上好的番薯粉，繼續揉捏。

2、肉糜與番薯粉完美融合，揉搓成長條狀，方便切塊，用老木棍捶壓、擀開，越發薄而韌，透而不破，我們吃到半透明、薄如紙皮、爽脆肉香的肉燕皮才能出來。因為肉燕餡兒很飽滿，所以包肉燕的手需要比包餛飩的手更快速靈巧。

肉燕皮小編還是喜歡放湯裏煮，那個味道比較鮮而且口感較軟，不過也不一定只能放湯裏，只要你想得到，沒有你做不到，你可以開闢自己的肉燕皮做法，上面只是小編為大家推薦的幾款做法。