皮皮蝦怎麼處理蝦線，皮皮蝦怎麼保存

皮皮蝦，想必很多人對於這種食物已經是相當熟悉了吧？皮皮蝦非常具有營養價值，不僅它的肉質鮮嫩，味道讓人回味無窮，最主要的是它的蛋白質和鈣質非常豐富，可以對人的身體健康起到很好的滋補效果。不過對於用皮皮蝦做烹飪食材，首先還是要了解一下它去蝦線的技巧。

皮皮蝦怎麼處理蝦線

1、蝦買回來後，先清洗一下。

2、將蝦的長鬚，以及多餘的部分剪去。

3、在蝦的第二指節處，用牙籤抽出蝦腸。

4、處理好的蝦再清洗一下待用。

皮皮蝦怎麼保存

首先準備一個膠盒，在裏面放一些濕紙巾，再用條濕毛巾墊住膠盒的底部。然後再把皮皮蝦放入盒子，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾。這樣做的目的是為了利用冰箱內的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持皮皮蝦的持久保鮮。

不過，要注意的一點是不能直接就把膠盒放到冰箱裏，這樣會凍死皮皮蝦，反而是加速了皮皮的死亡速度，影響皮皮的肉質和口感。

皮皮蝦怎麼清洗乾淨

1、拿起一隻洗淨的皮皮蝦，以45度的角度，從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉，再順便用剪刀把黑色的蝦腦挑出來，輕輕地拽出蝦腦的同時會有一部分蝦腸被拽出。

2、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，如果有蝦黃就把它挑出來，挑的時候要小心儘量保留蝦黃，這是個好東西。

3、接下來用剪刀把皮皮蝦的尾巴剪掉，剪的時候要稍微帶一點尾部的肉，因為這裏可能也有括約肌，不多剪一點蝦肉，就無法把蝦腸擠出來。

4、皮皮蝦的尾巴被剪掉以後，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力一擠就把蝦腸擠出來了。但是，根據開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。

5、最後再把皮皮蝦清洗一下就可以用來做菜了。

皮皮蝦怎麼剝皮

方法一：按順序剝殼

先將蝦頭掰掉，從胸節位置開始剝皮，由於蝦殼較硬，需要用很大的力量才能將胸節、腹節的殼剝掉。在剝殼過程中，還有一些蝦肉隨着殼一起被剝下來。而最難剝的則是腹節底面的殼，按照剛被剝掉背殼的縫隙，蝦體側面以及底面的蝦肉隨着外殼一同被剝下來。

方法二：藉助剪刀剪蝦殼

首先將皮皮蝦的蝦頭、蝦尾都掰掉，然後用剪刀從蝦尾位置開始剪蝦殼。不過，有些蝦肉與蝦殼連接在一起，用剪刀在剪蝦殼的同時，也會將蝦肉剪開了。剪完背部的蝦殼後，仍然是按照第一種方法，剝腹節底面的殼。

方法三：用筷子分離蝦殼蝦肉

先把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏着尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來了。隨後，用根筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開了。

方法四：整體揉捏蝦體再剝殼

首先將皮皮蝦整體進行揉捏，所採用的辦法就是雙手扭轉皮皮蝦蝦體。然後將蝦頭殼掰掉，雙手一起從頭部往下數第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開。這個過程中，需要一手捏着頭，另一手拿着殼一掀，蝦殼就搞定了。

關於皮皮蝦處理蝦線的方法就先講到這裏了，不知道大家學會了沒有呢？皮皮蝦這種蝦類無論是處理蝦線還是將其清洗，總的來説還是需要掌握一定的方法才會方便。