野芹菜與水芹菜的區別

科屬：野芹菜屬多年生草本植物，水芹菜屬多年水生宿根草本植物。

形態：野芹菜高可達70～100釐米，水芹菜高15～80釐米。

產地：野芹菜生於海拔400～2900米的雜木林下、濕地或水溝邊，水芹菜原產亞洲東部。

毒性：野芹菜乃劇毒植物之一，水芹菜沒有毒，富含各種維生素和礦物質。

一、野芹菜和水芹菜的科屬區別

1、野芹菜：野芹菜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、芹亞科、毒芹屬多年生草本植物。

2、水芹菜：水芹菜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、芹亞科、水芹菜屬多年水生宿根草本植物

二、野芹菜和水芹菜的形態區別

1、野芹菜：野芹菜高可達70～100釐米，莖單生、中空、具分枝，葉片二至三回羽狀全裂、邊緣具尖鋸齒狀，基生葉具抱莖的膜質葉鞘，復傘形花序、頂生，半球形，花瓣白色，雙懸果近球形，全棵有惡臭。

2、水芹菜：水芹菜高15～80釐米，莖直立或基部匍匐，基生葉有柄，葉片輪廓三角形，上部葉無柄，復傘形花序頂生，無總苞，萼齒線狀披針形，花瓣白色，花柱基圓錐形，果實近於四角狀橢圓形或筒狀長圓形，花期6～7月，果期8～9月。

三、野芹菜和水芹菜的產地區別

1、野芹菜：野芹菜生於海拔400～2900米的雜木林下、濕地或水溝邊，分佈於蘇聯的遠東地區、蒙古、朝鮮、日本，產黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、陝西、甘肅、四川、新疆等省區，江蘇興化歷史上有栽培。

2、水芹菜：水芹菜原產亞洲東部，分佈於中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地，我國中部和南部栽培較多，以江西、浙江、廣東、雲南和貴州栽培面積較大。

四、野芹菜和水芹菜的毒性區別

1、野芹菜：野芹菜乃劇毒植物之一，人食之數分鐘即中毒，口脣常發泡(乃至血泡)，主要毒性在中樞神經系統方面，有非常顯着的致痙攣作用，中毒後有頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚髮紅、面色發青，最後出現麻痺現象，死於呼吸衰竭。人中毒量為30～60毫克，致死量為120～150毫克。

2、水芹菜：水芹菜沒有毒，富含各種維生素和礦物質，每100克可食部分含蛋白質1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纖維1.0克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。