白果生吃可行嗎,白果的食用禁忌有哪些
白果不可以生吃。白果中富含銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種微量元素,對人體十分有益。白果有小毒,其綠色的胚部毒性最強,所以白果必須熟食或製成蜜餞。白果中有一種類似鷹鹼的物質,該物質會導致生物因延髓麻痺而死亡。當食用白果中毒時,一般會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺等症狀,需及時送醫治療。
一、白果生吃可行嗎
白果不能生吃。它營養非常豐富,含有銀杏酸、銀杏醇、鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素和維生素。白果成熟於9月前後,成熟後果實呈金黃色,類似金橘形狀,表面有白色小點分佈。
二、白果的食用禁忌
1、白果有小毒,除澱粉、蛋白質、脂肪外,還含氫氰酸,一般以綠色胚部毒性最強。作為乾果,白果必須熟食或製成蜜餞。
2、根據現代醫學研究,白果中有一種類似鷹鹼的物質,將其溶液注入實驗動物中,動物會出現抽搐,最終會因延髓麻痺而死亡。
3、現在醫學界認為,兒童生吃7-15枚,即可引起中毒,炒熟後毒性降低,但一次食入量也不能過多。熟食每人一般15-30粒為宜,去心多吃無妨,生食6-10粒為宜。5歲以下的幼兒應禁吃白果,最好不要長期服用。
4、白果中毒,首先要有食用白果史,潛伏期可能是幾個小時到十個小時,白果有一定的毒性,尤其是綠色胚胎最毒。
5、症狀主要包括噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺。此外,還有明顯的中樞神經系統損傷的表現:頭痛、極度恐懼、尖叫、輕微的聲音和刺激即可引起抽搐、意識喪失或昏迷。嚴重者可導致呼吸麻痺死亡,症狀發展迅速,必須迅速到醫院搶救。
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