紫皮大蒜怎麼栽培，紫皮大蒜的食用方法

紫皮大蒜的播種時間通常在8、9月，栽培密度以5.1~6.1萬株/畝較好，栽培過程中要根據需要對大蒜施加有機肥、化肥和尿素等肥料，在紫皮大蒜長出4片葉子前儘量不要澆水，長出7~8片葉子後，每週澆水一次。紫皮大蒜的食用方法有很多種，如：直接生食、醃製後食用、加入菜餚中、拌入涼拌菜、加入芝麻油和醬油做成蘸料等。

一、紫皮大蒜的栽培方法

1、播種時間

紫皮大蒜喜温熱，最適合在8~9月份進行播種。在温涼地區或濕熱地區也要因地制宜。通常，紫皮大蒜不能過早播種，不然容易得葉枯病，從而導致植株早衰。

2、栽培密度

栽培紫皮大蒜時，栽培密度不能太大，也不能太小，一畝地種植5.1~6.1萬株最佳。密度太小會導致產量不夠，密度太大會導致光照太弱，從而引起紫皮大蒜枯萎、變黃，無法生長。播種紫皮蒜的最佳方式是點播，一畝地約需用130公斤種子。

3、施肥

大蒜喜肥、耐肥。栽培過程中主要施加有機肥，增施N肥，P、K肥搭配使用。有機肥的施用量為60立方米/公頃，一般是將人糞尿和豬牛羊等牲畜糞尿腐熟後，在秋翻時施入效果最佳。春耙時施入化肥作基肥，一般施磷酸二銨375千克/公頃或過磷酸鈣750千克/公頃。在大蒜苗期、花莖伸長期和鱗莖膨大期分次追施，追肥以速效氮肥尿素為主，施用量為450千克/公頃。生長後期植株葉片出現脱肥或早衰現象時，可對葉面噴施磷酸二氫鉀及微肥。

4、澆水

在蒜苗長出4片葉子之前，儘量不澆水，除非出現特別乾旱的情況，這樣可以保持地温，加快紫皮大蒜的生長。當紫皮大蒜長出7~8片葉子時，一週澆一次水，以保證紫皮大蒜在生長過程中獲得足夠水分。

二、紫皮大蒜的食用方法

1、直接生食。

2、醃製大蒜。醃製時間不宜過長，以免破壞有效成分。

3、菜餚起鍋前，加入一些蒜末，可增加菜餚美味。

4、燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可去腥、除異味。

5、在涼拌菜中加入一些蒜泥，可增加香辣味。

6、在蒜泥中加入芝麻油、醬油等拌勻，可在吃涼粉、餃子時蘸用。