黃皮洋葱和紫皮洋葱的區別，紫洋葱更適合食用

黃皮洋葱和紫皮洋葱的區別在於所含物質不同、口感和味道不同、價格不同。

所含物質：黃皮洋葱含有較多的大蒜素，但不含青花素，紫皮洋葱含有少量的大蒜素，且含有天然的花青素。

口感和味道：黃皮洋葱具有比較重的辛辣味，適合用來炒菜，紫皮洋葱帶有絲絲甜味，口感清脆，適合涼拌。

價格：紫皮洋葱的產量較少，價格通常比黃皮洋葱貴一些。

一、黃皮洋葱和紫皮洋葱的區別

1、所含物質不同

黃皮洋葱的辛辣味比較重，其中的“大蒜素”含量更高一些，而紫皮洋葱辛辣味較輕，其中的大蒜素含量低。紫皮洋葱中含有天然的花青素，花青素對身體很有好處，而黃皮洋葱中沒有這種物質。

2、口感和味道不同

紫皮洋葱的辛辣味比較輕，帶着絲絲甜味，口感更加清脆，更適合生吃或者做涼拌類型的菜餚，不會導致洋葱中的花青素流失，而黃皮洋葱更適合炒菜，口感相對軟糯一些，辛辣味比較重。

3、價格不同

經常去超市買洋葱的朋友肯定不難發現，超市裏的紫皮洋葱和黃皮洋葱的價格也不一樣，通常來説，紫皮洋葱的價格要稍貴一些，由於紫皮洋葱營養價值更高，產量較少。

二、黃皮洋葱和紫皮洋葱哪個好

1、紫皮洋葱比較好。雖然黃皮洋葱和紫皮洋葱都屬於營養價值很高的蔬菜，但紫洋葱的營養價值會更高，非常適合食用。

2、在食用洋葱時，要注意洋葱不可和蜂蜜一起吃，由於它們屬於相剋的兩種食材，一起食用後會對眼睛不利。

3、洋葱也不可和海帶一起食用，由於海帶裏面含有大量的碘和鈣，而洋葱裏面含有大量的草酸，它和鈣、碘相遇後會產生反應形成結石。