無公害紫皮大蒜栽培技術

民樂縣地處甘肅省河西走廊中段祁連山北麓。民樂紫皮大蒜屬地方品種，主要種植在該地海拔2000~2400m的冷涼灌區。該區土壤肥沃，光照充足，日照時間長，晝夜温差大，得天獨厚的自然條件非常適合民樂紫皮大蒜的生長，所產大蒜以其蒜皮暗紫、個大瓣肥、肉厚味辣、耐貯運而久負盛名。曾榮獲農業部“首屆農業博覽會金質獎”和國家貿易部“中華老字號”產品的稱號。近年來，已有3000hm2紫皮大蒜通過甘肅省農牧廳無公害產地認定，5.5萬t蒜頭、1.75萬t蒜薹通過農業部農產品質量安全中心無公害產品認證，2009年7月民樂紫皮大蒜通過了國家地理標誌保護產品認證。常年播種面積在4500hm2左右，一般蒜薹產量1800~2250kg/hm2,收入3600~4500元/hm2;蒜頭產量18.0~22.5t/hm2,收入2.7萬~3.6萬元/hm2,總收入達3.06萬~4.05萬元/hm2.紫皮大蒜已成為當地農民致富奔小康的特色支柱產業。

1輪作倒茬

大蒜忌連作，前茬以小麥、大麥、油菜茬為好，不應與葱蒜類作物重茬，否則病蟲害加重，產量降低。應選擇土層深厚、土壤肥沃、有機質含量高、有灌水條件的地塊種植。

2整地施肥

在前茬作物收穫後進行淺耕滅茬，9月下旬灌足冬水，結合深翻施充分腐熟的農家肥75t/hm2,早春及時鎮壓、耙耱、保墒[1].

3選種及種瓣處理

3.1選種

上年大蒜收穫時應選留蒜頭整齊、蒜瓣大、無病無傷的單株辮後晾曬留種，並在室內0℃左右的通風處懸掛貯藏，春季播前除去蒜皮和乾燥莖盤，以利髮根出苗，選擇色澤潔白、個大瓣肥、無黴變、無病無傷的大瓣和中瓣作為種子[2].掰好的蒜瓣應攤放在陰涼通風處，以防風吹日曬和發熱。

3.2浸種

用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液將浸泡種瓣24h後撈出，晾乾表面水分拌種後立即播種。每100kg稀釋液可浸泡種瓣100kg,既可促進根系生長，使蒜苗健壯，又可殺死蒜種表面的病菌，減少爛瓣，提高出苗率。

3.3拌種

為預防大蒜根蛆的發生，對浸種後的蒜種用佔種量3%的敵百蟲進行拌種，隨拌隨種，最好當天播完。

4播種

4.1播種時間

民樂大蒜為春播蒜，當日平均氣温穩定通過0℃，達到大蒜髮芽所需低温界限時，即可頂凌播種，當地一般以4月初清明前後播完為宜。

4.2播種方法

用小尖犁開溝，溝寬20cm左右、深6~10cm,將蒜瓣芽朝上點種溝內，秋種大蒜高產栽培技術也可人工用鋤頭開溝點種，蒜種之間撮施化肥，沒有進行秋施肥的地塊在溝內施入農家肥，種子上覆土3~4cm,耙耱整平即可[3].

4.3合理密植

合理密植是大蒜豐產的關鍵，一般用種蒜1500辮/hm2（50頭/辮），株距10~12cm,行距15~18cm,保苗52.5萬株/hm2.

4.4配方施肥

在施用充分腐熟農家肥的基礎上，一般施尿素600kg/hm2、磷酸二銨375~450kg/hm2、硫酸鉀225~300kg/hm2、硫磺粉15~30kg/hm2,混合後溜施或點施於播種溝內。

4.5科學覆蓋

大蒜覆蓋地膜和麥草後，可起到增温、保墒、提高產量的作用。覆蓋地膜的地塊可推遲5~7d播種，過早易形成馬尾蒜；覆蓋麥草的地塊，播種後5d左右待地温回升後再撒蓋細麥草，厚度為3cm左右，若覆蓋過早地温回升緩慢，導致出苗推遲而影響產量。

5田間管理

5.1中耕除草

大蒜出苗後以控為主，應及時中耕，防止徒長和爛母過早。每次灌水後也要及時中耕，破除板結，以利保墒，結合中耕應除盡田內雜草[4].

5.2適時灌水

幼苗期適當控制灌水，以利蹲苗，苗高8~10cm時灌水，抽薹前灌2次水，蒜薹伸長期灌3次水，採薹前4~5d停止灌水，採薹後鱗莖膨大期應視墒情灌水。每次灌溉定額1200m3/hm2左右。

5.3追肥

結合灌水，在蒜薹伸長期和鱗莖膨大期各追施尿素150kg/hm2、過磷酸鈣75kg/hm2,促其生長。

5.4病蟲害防治

大蒜病害主要有病毒病、紫斑病。蟲害主要有根蛆等。

發病期噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或50%甲基託布津可濕性粉劑500~600倍液防治病毒病、紫斑病。防治大蒜根蛆，除拌種外，播種時可用2.5%拌撒寧顆粒劑15.0~22.5kg/hm2同化肥混合後，均勻撒施在播種溝內，還可在鱗莖膨大期用50%辛硫磷乳油3kg/hm2拌成毒土在灌水前撒施地表，可有效防治大蒜根蛆[5].

6採收

6.1收穫

6.1.1蒜薹收穫。薹包變白是蒜薹適收期，大蒜黃葉幹尖綜合防治措施早收會降低蒜薹產量，晚收則纖維增多，影響品質。採薹宜在中午或午後進行，此時植株體內水分較少，質地較軟，彈性增加，蒜薹不易被折斷，一般先掐（或夾）葉鞘再抽薹。

6.1.2蒜頭收穫。大蒜田間80%以上葉片衰老而呈現黃綠色時採收蒜頭[6].具體時間在當地“白露”前10d左右用機械收穫或人工用鐵鍬挖下單株，清除蒜頭泥土，捆紮運回後進行晾曬。

6.2編辮晾曬

採收的單株辮成蒜辮，一般商品蒜30~40個蒜頭為1辮，種蒜50頭為1辮。然後晾曬3~5d,曬莖不曬頭，每天翻動1次，曬至7~8成干時貯存或出售。

7清潔田園

蒜頭收穫後，應及時將田間殘枝敗葉和雜草清理乾淨，集中進行無害化處理，保持田園清潔。