平菇市場價格多少錢一斤,平菇的挑選方法
蘑菇作為一種真菌產量通常是比較低的,同時大多數的菌類都含有比較高的營養價值,所以在市場價格方面往往是比較高的,尤其是站在蘑菇金字塔頂端的靈芝更是價格不菲。平菇也是一種蘑菇,它的市場價格又是怎樣呢?
平菇市場價格多少錢一斤
平菇的市場平均價格在4~6.5元左右,受地區因素的影響存在一定的差別。
平菇的挑選方法
1、選嫩不選老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纖維很難嚼碎,失去了口感,更缺乏營養。
2、看平菇的菌蓋,要選擇銅鑼邊的,銅鑼邊顧名思義就是像銅鑼的邊緣,也就是説平菇的菌蓋的邊緣向內彎曲,就是鮮嫩的。
3、看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,長的説明已經生長起來了,就不再嫩了,所以選菌柄短的更嫩些。
4、散的和整朵最好選整朵的,整朵的蘑菇一般是頭茬,頂多是二茬,而散碎的要麼髒了,要麼是生長不良的,要麼是好幾茬了的。
5、看蘑菇的培養基,也就是根部,使用棉籽殼栽培的平菇口感更好,使用鋸末等的口感稍差,還有一些是使用雞糞等栽培的,就更差了。
平菇的功效和作用
1、增強免疫:平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑制作用且具有免疫特性。
2、調理疾病:平菇含有的成分可用來調理胃腸道疾病,且對降低血膽固醇和防治尿道結石也有效。
3、舒筋活血:平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效,可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
4、延年益壽:平菇不愧為是宮庭佳餚的名貴山珍,現今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。
5、開發智力:平菇含有大量蛋白質和氨基酸等能促進智力發育成分,對嬰兒和老人健康十分重要。
平菇的家常做法
1、清炒平菇
材料:平菇400克,油,薑片,鹽,味精,胡椒粉,葱花。
做法:
①平菇洗淨切成片備用。
②鍋內放入適量的食油開中火。
③鍋熱後放入適量的薑片煸香。倒入平菇片翻炒。④蓋上鍋蓋燜煮開,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、葱花拌勻即可。
2、脆炸平菇
材料:平菇180克,鹽1/2小匙,玉米粉適量。
做法:
①平菇洗淨,在每片平菇上抹上一點鹽靜置備用。
②準備炸前,把平菇的水分擠幹。
③熱油鍋,每片平菇均勻沾上玉米粉。
④以中火炸至平菇變得乾爽酥脆。
3、平菇炒肉
材料:平菇300克,瘦肉200克,鹽,雞精,生抽,料酒,生粉,油,麻油,姜,葱,蒜。
做法:
①平菇洗乾淨切好,用水快書灼一下撈起備用,姜、蒜、葱切碎。
②瘦肉切小片,加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻,醃20分鐘。
③瘦肉先下鍋,炒七八成熟撈起備用。
④姜、蒜爆香油鍋,下平菇爆炒片刻後加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽雞精和生抽翻炒,撒葱花翻炒均勻即可。
4、平菇排骨湯
材料:平菇,排骨,排骨湯,香菜,生薑,葱,八角,鹽,香油。
做法:
①排骨洗淨,放入冷水鍋中焯燙去除血沫,撈出後,放入另一鍋清水中,放入生薑一塊、葱一棵和八角一顆,大火燒開,小火燉煮2個小時,製成排骨湯。
②平菇洗淨,手撕成絲,熱水焯燙後,撈出控幹水分。生薑洗淨,去皮切絲。香菜洗淨,切小段。
③取排骨和排骨湯,放入鍋內,燒開,放入平菇絲、薑絲和少許鹽,小火燉煮20分鐘,至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油即可。
從價格上來看,平菇的確算的上是蘑菇界裏的平民了,所以也難怪叫做平菇了,很平價、平常人都消費得起的蘑菇嘛,哈哈。但是千萬不要因此而忽略了平菇,它的營養價值還是非常可觀的喲。
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