豬心市場價格多少錢一斤，吃豬心補什麼

自古以來就有“以髒補髒”、“以心補心”的説法，所以豬心作為一種營養豐富的動物內臟自然受到很多人的喜愛。豬心就是豬的心臟，它含有豐富的蛋白質、礦物質和人體所需要的多種營養元素，所以説經常食用是非常有好處的。那這種營養豐富的內臟在價格上又是怎樣的呢？

豬心市場價格多少錢一斤

豬心在市場上分為生豬心和熟豬心兩種，一般生豬心市場價格在10-15元一件；熟豬心價格還稍微高一些，有的達到20元一斤。並且不同地區的消費差異也造成價格上會有些不同，大家還是到當地市場詳細諮詢為宜。

吃豬心補什麼

1、一般來説，中醫認為以形補形以心補心，所以豬心的功效與作用主要在於對心的滋補作用。事實上，豬心對於加強心肌功能的確有着較強的作用。它可以加強心肌營養，增強心肌收縮率有很大的作用，也有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。

2、豬心性平、味甘，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等營養物質，這些營養物質也都有着較多的作用。

3、豬心中的蛋白質成分對於更新人體組織、提供生命活動能量、調節器官活性、促進酶的催化作用、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有着較好的作用。而豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助於保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分，則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

豬心怎麼挑選和清洗

1、挑選。

在豬心的選購中首先要看顏色，質量好的豬心顏色是較為鮮豔的，也比較有光澤，而顏色非常黯淡，則説明存放時間過長，是不適合食用的。之後可以用手稍微按壓，來對豬心的質量做出判斷。同時還可以聞一聞，質量不好的豬心一般會有較大的腥臭味，這是需要注意的。

2、清洗。

首先，要對豬心的外部進行充分的清洗。如果豬心較難處理，可以將豬心放在麪粉中滾一下，然後再靜置一個小時之後再進行清洗，這樣處理後再烹製，就可以使豬心的味道變得十分鮮美。

然後，要把豬心內部的淤血清洗乾淨，去掉裏面的白筋的雜質，可以採取剖開的方法把豬心剖開，從而進行處理。具體做法是用刀沿着豬心的大血管劃開至底，會發現裏面油很多血塊，這時應該把血管都劃通後，取出血塊，再用清水洗淨即可。如果有的豬心放血不乾淨，則需要用剪刀剪開沖洗。

豬心不能和什麼一起吃

1、豬心+花生：影響鋅的吸收。頓時感覺自己像被雷劈了一樣，感情這麼多年的豬心和花生一起吃都是白吃了，下次一定注意!

2、豬心+黃豆(豆類)：營養減少。豬心和黃豆的搭配看起來是很美好的，不過現實是殘酷的。要怪就怪豬心的蛋白質及礦物質太多，與黃豆(豆類)中的植酸結合，會破壞食物的營養，並影響到人體對營養的吸收。

3、豬心+茶葉：便祕。竟然還有這樣的!據説是豬心中的鐵元素太豐富了，和茶葉中的單寧酸相愛相殺之後，這時候我們的身體就成為了受害者了，不僅影響我們對營養物質的吸收，還會導致我們出現便祕的症狀了，大家一定要重視起來哦。

上文中關於豬心的市場價格以及一些清洗、食用等注意事項都有着詳細的介紹，希望對大家有幫助。在生活中可以用豬心製作許多美味的菜餚來進行食用，它的味道也都是非常不錯的。