醃漬的精選

瞭解創業知識，創業的經驗知識庫，創業無憂，創業醃漬精選專題為您精準分享創業醃漬方面的知識內容，創業醃漬知識大全，創業醃漬知識精選，優質的創業醃漬相關內容，愛創業，學會創業醃漬方面的小竅門，創業醃漬的知識內容，美好未來起航的開始。

首頁 > 醃漬的精選

甜醬冬瓜的醃漬方法

甜醬冬瓜是用醃冬瓜加工而成，顏色金黃有光澤，醬味濃厚可口。加工方法：先將醃冬瓜切成長3釐米、寬1.3釐米的塊，放入缸內清水中漂洗去鹽分並換水三次，再放入布袋中控水5-6小時，水控淨後滷製。每100公斤醃冬瓜塊用次醬75公斤滷...
醃漬蔬菜應注意些什麼

鹹菜、漬酸菜是家庭的常事。但是，如果不講究方法，往往引起不良後果。應該些什麼呢？醃菜一定要醃透。因為蘿蔔、白菜等蔬菜都含有一定量的硝酸鹽，在醃製時，如鹽放得少，醃的時間不夠，一些還原性細菌就容易大量繁殖，將硝酸鹽還原...
金針菇醃漬貯藏技術

1、採收及時採收，清除雜質，要求菌蓋直徑為1.5釐米，柄長15釐米，菇體潔白完整。2、預煮預煮液採用5%-7%的鹽水，用檸檬酸將pH值調至4.5。煮沸後將菇體倒入並翻動，菇水比例為1∶2，4分鐘後將金針菇撈出，用流動水快速冷卻，待温度降為...
怎樣醃漬蘿蔔？

問：請問怎樣醃漬蘿蔔？1、初淹先在空缸底上撒一些食鹽，約250克，以免蘿蔔直接觸及缸底。然後放一層蘿蔔，撒一層食鹽，直至裝滿缸，最後撒上一層蓋面鹽。初淹時用鹽的比例一般是每100公斤鮮蘿蔔，放食鹽8公斤左右。食鹽的用量不能隨...
醃漬金針菇的方法

高鹽處理法適用於高温季節，用鹽量佔菇重的50%。方法：先在缸底撒2-3釐米厚的食鹽，倒入預煮過的金針菇，攤平，使其厚度為6-7釐米，再一層鹽一層菇放至缸滿為止，最上面一層用鹽封頂，並注入冷卻的飽和食鹽水和防腐護色液淹沒菇體。...
醃漬黃瓜的幾種方法

1、甜醬黃瓜製作：黃瓜下缸時一層黃瓜一層鹽，入缸碼好，等滷與黃瓜相平時，再用竹針扎眼，晚間把黃瓜晾在席上，散熱及夜露，第二天再入原缸，連續三次後，再倒缸一次，用鹽碼好，不帶滷，封罐。然後再把醃好的黃瓜用水浸出鹽分，每36h換一次水...
醃漬糖蒜加工技術

醃漬糖蒜是大眾愛吃的食品之一。它富含維生素和其他營養元素。醫學家認為，常食用大蒜能起到驅寒温胃、補肺明目、排毒養顏之功效。現將其加工方法介紹如下：１、去皮。先用刀緊貼蒜瓣去掉根部，然後去皮，保留三層。這期間蒜不...
醃製是一種比較古老的蔬菜保藏方式，醃漬的原理是什麼？

應該在無氧氣狀況下，高氯化鈉鹽分含量的蔬菜不會氧化變質。主要是食鹽有殺菌作用，保持蔬菜不腐敗，要少吃為好。在厭氧環境中，去掉水份，加鹽進行儲存。醃製原理應該是：通過食鹽提高滲透壓，脱去部分水分，減少氧化，造成不利於細菌...
甜醬冬瓜醃漬方法

加工方法：先將醃冬瓜切成長3釐米、寬1.3釐米的塊，放入缸內清水中漂洗去鹽分並換水三次，再放入布袋中控水5-6小時，水控淨後滷製。每100公斤醃冬瓜塊用次醬75公斤滷製3-4天。滷製後入缸，再換成甜麪醬滷製，用醬數量同上，每天打...
蘿蔔條怎樣醃製，蘿蔔條醃製技術

1、首次醃製用鹽量為原料重的3%至4%。蘿蔔條加鹽在木盆或淺缸中揉搓至淡黃色，轉入缸內，層層用棒壓緊，把缸蓋嚴，醃製3天。如有汁液滲出，則用勺舀去。2、再晾曬將首次醃製後的菜條起缸晾曬2天左右，在室內散熱1天，使重量減輕40%...
生薑怎樣醃製，生薑的醃製方法教程

生薑是大夥簡直每天都會吃的一種調味品，它性熱，能驅寒，也能疏血還能進步消炎殺菌，更能提味增鮮。然則生薑除能夠調味之外，另有多種不同的服法，這一點你們理解嗎？把生薑醃製後食用就是它的常現服法，今日我會專門把它醃製辦法寫...
長豆角可以醃製嗎，怎麼醃製？

問：長豆角可以醃製嗎，怎麼醃製？長豆角的具體醃製方法1、把準備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調味料放一個盆子中，燒一些開水，直接倒入盆中讓鹽化開，調勻以後降温。2、把長豆角用清水冼淨以後，再瀝掉水分，等它瀝乾以後直接...
怎樣醃製刀豆，刀豆的醃製方法

摘要：醃製刀豆的方法很多，最簡單的就是將刀豆清洗乾淨後，放在太陽下面曬乾，然後將它放進玻璃瓶裏，在瓶子裏撒適量食鹽後密封好，接下來每天晃動幾次瓶子，讓鹽充分的沾到刀豆表面，過段時間等它變成黃色後，就可以吃了。刀豆是我們...
醃黃皮果如何做，醃黃皮果的竅門

黃皮果在自然界中比較常見，它在每年秋天都會大量成熟，這是一種可供人類食用的野生水果，不過成熟後的黃皮果保質期比較短，人們在採摘它以後多會把它醃製以後保存或食用，不過黃皮果在醃製時有一定的方法和竅門，在醃製黃皮果以...
怎麼用大缸醃大白菜，醃大白菜技法多

甜酸辣白菜大白菜心50公斤、食鹽3.農業知識5公斤、米醋10公斤、紅辣片1.5公斤、白糖2.5公斤、花椒25克、糖精8克、味精25克。將大白菜的菜心洗淨、切碎、裝缸，用石塊壓實。入缸後第二天或第三天，起缸瀝乾，再加入紅椒片、...
油菜漬害有何特點，如何防漬與排水？

問：油菜漬害有何特點，如何防漬與排水？在土壤含水量40%左右的條件下，越冬期、薹期、花期和角果發育期的油菜都有明顯的漬害症狀產生，其中苗期和角果發育期對漬害最為敏感。發生漬害的油菜，葉色變淡，黃葉出現早而多，表土層鬚根...
芥菜頭的醃製方法，芥菜怎麼醃製

芥菜頭是芥菜的一個品種，它的外形和榨菜比較類似。關於它的食用方法很多，炒着吃也可以，醃製之後食用也很美味，不過把它醃製了吃這種方法更受人們喜歡。想要醃製之後口感好，也是有很多方法的。芥菜頭的醃製方法材料：芥菜頭1...
大蒜怎麼醃製，分別介紹醃鹹蒜、醃糖蒜和臘八蒜

大蒜的醃製方法包括醃鹹蒜、醃糖蒜、醃臘八蒜等。醃鹹蒜：燒一鍋開水，再加入食鹽、醬油、花椒等材料，熬成濃汁後，關火放涼。將大蒜洗淨，裝入醃製容器中，再將涼透的醬汁倒進去，然後密封並轉移到陰涼處即可。醃糖蒜：將清水和食鹽...
油菜漬害特點及防漬的方法是什麼？

油菜漬害特點主要以防蟲防治。及時搞好排溝排漬。根系生長不良，大量鬚根壞死，植株萎蔫不長，應做好清溝排水工作。油菜漬害的防治有防止地裏有積水，加強管理及病蟲害預防等。...
怎麼醃鹹鴨蛋，快速醃鹹鴨蛋的方法

鹹鴨蛋想必很多人都不陌生，在生活中我們能時常看見它的身影。鹹鴨蛋最好吃的部分在於它的蛋黃，蛋黃吃起來的口感非常爽口下飯。現在很多人喜歡自己醃製鹹鴨蛋了吃。不過在醃製的過程中也是有很多技巧的，只有掌握了才能保...
如何去西瓜漬，衣服上沾油漬怎麼洗

又到了炎熱夏季吃西瓜的好季節，清涼甜美的西瓜簡直是解渴消暑的神器。西瓜雖然好吃，但不少人在吃西瓜的時候，不小心沾了不少淡粉色的西瓜汁，瞬間讓漂亮的白衣服有了污點，難看極了，這讓吃西瓜的人跟吃了蒼蠅一樣，有苦説不出！今...
鹹鴨蛋的醃製方法，怎樣醃鹹鴨蛋

摘要：將買回來的鴨蛋浸泡一下然後清洗乾淨，晾乾蛋殼上的水分。然後將黃沙倒入洗乾淨的盆中，加入鹽，黃沙和鹽的比例為三比一，然後加水攪拌均勻成糊狀。最後將鹹鴨蛋放入黃沙盆中，均勻的粘上黃沙糊，然後放入洗乾淨的壇中，密封好...
幾種食用菌的鹽漬和糖漬

鹽水猴頭加工工藝：1)原料的驗收、漂洗：採收的猴頭用剪刀剪去菌柄後再驗收。猴頭漂洗的目的主要是除去苦味。將猴頭浸泡在水中，然後撈出擠幹，如此反覆數次，才能除去苦味。2)預煮：將洗去苦味的猴頭放入0.1%的檸檬酸溶液中預煮...
如何醃製山黃皮，酸黃皮果怎麼醃製

黃皮果也叫山黃皮，是中國南方特有的一種水果，這種水果熟透以後可以直接食用，味道也酸甜可口，但是那些沒有完全熟透的黃皮果是不能直接食用的，味道特別酸，當地人都喜歡把它們醃製以後，掉成特色食品再吃。只是很多人對如何醃製...
白蘿蔔如何醃製，白蘿蔔的醃製方法

白蘿蔔平常人們常常會吃到，它能做湯也能炒食，還能醃成鹹菜供人類食用，並且白蘿蔔另有多種不同的醃製辦法，能醃成風味不一樣的各類鹹菜，一會我就把它們的具體做法寫出來，必然能讓大夥對輕鬆理解白蘿蔔應當怎樣醃製，也能曉得它...