水芹菜葉子可以吃嗎，帶你全面瞭解水芹菜

水芹菜主要生活在雨水充裕，氣候潮濕南方地區，多見於水旁，溝邊。有書雲稱，水芹菜被稱為菜中上品，可見其能食用的部位營養之高;而如今，絕大多數人都以食用它的嫩莖為主，葉子卻通常被扔掉。大家一定會糾結，水芹菜葉子到底能不能食用，接下來小編就為大家揭祕。水芹菜的葉子不僅可以吃，而且還無毒無害無副作用，水芹菜的全株都可以食用，它葉子的營養價值甚至比它的嫩莖營養價值更豐富。人們之所以會常常擇葉而丟之，無非兩種情況，一是水芹菜的葉子略帶苦味沒有嫩莖爽嫩可口，導致一些人不大喜歡那個口感和味道;二是，我們生活中吃芹菜而保留下來的習慣，芹菜通常是擇葉食莖，於是水芹菜也就入鄉隨俗了。

吃水芹菜葉子的益處：

一、營養成分豐富

芹菜葉所含有的營養成分，鈣質、鎂、維生素B1、B2等都要比水芹菜莖高出幾倍甚至幾十倍。水芹菜的葉子中含有的維生素E成分，而它莖中卻沒有。

二、可以穩定情緒

從水芹菜子有一種鹼性成分，能安定情緒，消除煩躁，有點安神的作用，

水芹菜葉子不僅能吃還有那麼多豐富的營養，對於常吃嫩莖的我們來説無疑又漲了知識，漲知識的同時怎麼能忘記如何吃呢？那麼，水芹菜葉子有什麼好吃的方法呢？下面就來介紹兩個好吃又不膩的水芹菜葉的做法。

水芹菜葉子的做法：

一、水芹菜葉雞蛋餅

水芹菜葉洗淨，瀝水後切碎備用，雞蛋敲碎放入碗中，加入切碎的水芹菜葉和麪粉，並加入適量的鹽、水、攪拌成糊狀;鍋裏倒少許油，加熱後，倒入麪糊，不去翻動靜置幾分鐘，當上面鼓泡或變色後翻面，繼續煎另一面。兩面煎成金黃就可以出鍋啦!

二、涼拌水芹菜葉

水芹菜葉洗淨，焯水，焯好水後攥幹水分，接着用刀切碎放入盆中，加入蒜末，淋入生抽、香醋、愛吃辣的可加辣椒油，再撒少許鹽和雞精攪拌均勻裝盤就好了。

看完了這篇文章，大家還會糾結水芹菜葉的能不能吃這個問題了嗎？小編在此希望大家，以後吃水芹菜的時候，儘量不要將芹菜的葉子給丟棄了，可以連同水芹菜的莖一起炒，也可以單獨烹飪，這樣就可以吸收到更多的營養。