焯水後的蔬菜為什麼要用冷水快速冷卻？

防止蔬菜的熱度破壞了維生素。

世界的矚目中，中國的農業農村和農民，正在快速走向現代化。引領時代潮流的數字技術，以遠超人們想象的速度，改變着中國數十萬個村莊。

焯水後的蔬菜為了防止熟透了，要用冷水快速冷卻。