黃米和小米的區別
小米和黃米都是常見的穀物,很多人都會吃黃米和小米來改善伙食,那麼你知道嗎。
一、
小米在沒有脱殼之前叫做穀子。而黃米在沒有脱殼之前叫做糜子。兩者就外表來説,小米的顆粒小,糜子的顆粒大。還有,小米的外殼是黃色的,糜子的外殼是紅色的。
黃米本是北方一種糧食,照字典的解釋,是去了殼的黍子的果實,比小米稍大,顏色淡黃,煮熟後很黏。黃米、小米同出北方,但在北方人眼裏,黃米是要高於小米的。小米是去了殼的穀子的果實。人們拿黃米當江米使,有些地方還拿它做糕待客。初加工時就能做出許多花樣,再細加工,或煎,或炸。賣粽子的也常把江米的和黃米的並列,把黃米的價錢抬得和江米一般。但在人的心目中黃米又終歸是黃米,他們一面抬高它的價格,又自覺不自覺地降低着它的成色,到頭來黃米終不能和江米並列。而小米經過加工後可以做小米飯。從前曾經是北方的主食之一。
可以通過直接分辨方法在地裏看長出來的穗子,小米的穗-穀穗,是一條一條的,很粗的,而糜子的穗子有很多,但是都很細的。糜子,在一開始的時候的外殼是黃色的,再脱了那層外殼才是紅色的,吃的時候再把紅色的殼碾掉才是黃米。
二、主要價值
1.小米有清熱、消渴的功效,可以緩解脾胃氣弱、食不消化等症狀。食用小米有養益氣、補腎氣的作用,在五穀中,小米的補腎功效強。小米具有健脾、和胃功效,能治脾胃不和、脾虛久瀉、消化不良和積食腹痛等症。小米可以治療口臭,一定程度上緩解腳氣。小米具有美容功效。
2.黃米味甘、性微寒;具有益陰、利肺、利大腸之功效;可治陽盛陰虛,夜不得眠,久泄胃弱,療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。
小米和黃米都是非常常見的穀物食品,都對身體有益,可以適當的多吃一些。
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