食用菌引種須知

品種對栽培者是非常重要的，品種的好壞，是栽培者成敗的關鍵。因為品種同當地的氣候、栽培原料、市場需求等都有直接的聯繫。栽培者必須一一瞭解清楚，才能決定所引的品種。引種前應該多諮詢，請專家指導，做好市場調查，避免走彎路。要了解所引品種的特性，栽培技術，同時注意南北品種的差異，有條件的應實地考察，看好了再引種。

先試驗，後大面積栽培。不管引進的品種如何，都應作小面積出菇實驗，認為是本地理想的品種，再進行大面積栽培。這樣可以觀察它的生活習性、適應性、抗逆抗雜性等，減少不必要的損失。

引種時，一定要向菌種廠家、單位瞭解詢問該品種的代數情況，因為代數的多少是影響產量和質量的關鍵。代數越多菌種質量越差。代數鑑別：從優質的種菌子實體分離到PDA培養基的試管上為第一代母種，以後每轉管一次為一代，母種以第二三代最佳。從母種轉到原種培養基為第一代原種，原種以一二代最好。原種接到生產種的培養基，即為生產種，就可用生產。

不同的環境，不同的原料配方也會引起品種的變異，這是栽培者在生產中必須注意的問題。

菌種質量的好壞是關鍵，但科學管理也不可忽視。正所謂的三分種七分管。食用菌生長髮育受如下六個因素的影響：（1）營養調節。（2）温度，有菌絲温度，子實體温度，料內温度和空氣温度之分。（3）濕度，也有菌絲和子實體的料內水分及空氣濕度的分別。（4）PH值（即酸鹼度）應根據各個菌株的要求進行調節。另外就是空氣和陽光。