姜的種類有哪些？

姜有哪些類型？生薑可以按什麼分類？生薑的種類分為幾種？以下小編就作簡單介紹，供網友們參考。

一、按生物學特性分類根據生薑的形態特徵和生長習性，可分為疏苗型和密苗型兩種類型。1、疏苗型：該類型植株高大，生長勢強，一般株高80～90釐米，生長旺盛的植株可達1米以上。葉片大而厚，葉色深綠，莖稈粗而健壯，分枝較少，通常每株可生8～12個分枝，多者可達15個以上，排列較稀疏。根莖塊大，外形美觀，姜球數較少，姜球肥大，多呈單層排列，姜球節較少，節間較稀。該類型豐產性好，產量高，商品質量優良。代表品種如山東萊蕪大姜、廣州疏輪大肉姜等。2、密苗型：該類型植株高度中等，一般株高65～80釐米，生長旺盛時可達90釐米以上。生長勢較強。葉色翠綠，葉片稍薄。分枝性強，單株分枝數較多，通常每株可具10～15個，生長壯旺時可分枝20個以上。根莖姜球數較多，姜球較小，姜球上節數較多，節間較短。姜球多呈雙層排列或多層排列。根莖產量較高，品質好。代表品種如萊蕪小姜、廣州密輪細肉姜、浙江臨平紅爪姜等。

二、按產品用途分類按照生薑根莖和植株的用途，可分為食用、藥用型，食用、加工型和觀賞型等三種類型。1、食用、藥用型：即食藥兼用型。我國栽培的生薑絕大多數都是這種類型的品種。其中，多數品種又以食用（包括做菜食用和調味）為主，兼有藥用效果。屬於這一類型的品種較多，如萊蕪大姜、萊蕪小姜、廣州肉姜、銅陵白姜、興國生薑、城固黃姜、河南張良姜、福建紅芽姜等。也有少數品種以藥用為主，兼供食用，如湖南黃心姜、湖南雞爪姜等。2、食用、加工型：生薑一般以嫩姜鮮食，老薑作為調料。除供蔬食以外，還可加工製成多種食品，其中以醃製品、糖漬品和醬漬品較多。作為加工原料，要求根莖纖維較少，含水量較高，質脆而肉質細嫩，顏色較淡，辛香味濃，辣味淡而不烈。適於加工用的品種如廣州肉姜、浙江紅爪姜、銅陵白姜、興國生薑、福建竹姜、遵義大白姜等，用嫩姜作原料進行加工，產品的色、香、味俱佳，品質甚好。3、觀賞型：屬於這一類型的品種資源，主要以葉片上的美麗斑紋、花朵的顏色和形態、花的芳香以及整個植株的優美姿態供人觀賞。屬於姜科姜屬的觀賞姜，主要品種如萊舍姜（別名紋葉姜）、花姜（別名球姜或姜花）、斑葉茗姜、壯姜、恆春姜、河口姜等。上述品種主要分佈在我國台灣省及東南亞一些地區。