辣椒在成熟後應如何貯運保鮮？

放在15－25度左右能運輸保存。

辣椒在成熟後應及時採收上市，來及上市的應在低温、遮陰、通風好的涼爽處貯存。

辣椒在成熟後要及時採收上市應該在低温陰涼通風處貯存。

冷藏法：將採收好的辣椒浸泡在殺菌保鮮劑中2-3分鐘左右，撈出晾乾後，入庫預冷。將預冷後的辣椒裝入保鮮袋內（透濕透氣的PE袋適宜），紮緊封口，然後將保鮮袋放入冷庫中保存，冷藏温度控制在8℃左右，温差在0.5℃。一般一個保鮮袋裝5-10kg的辣椒，如果袋中的二氧化碳濃度高於5%時，解開封口放風1小時。

應該在低温，陰涼，乾燥處存放。