西紅柿的儲存與保鮮，西紅柿應該如何儲存保鮮？

西紅柿物理保鮮術:貯藏指標①温度：綠熟11～13℃，粉紅熟10～12℃，紅熟7～10℃；②氣體：氧氣3%，二氧化碳0～5%；③濕度：90%～95%；④冷害：綠熟10℃，粉紅熟8℃，紅熟5℃；⑤氣體傷害閾值：氧氣1%，二氧化碳>5%；⑥貯藏期：30～50天。

成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。温度太低，西紅柿會失去鮮味，並且很快因凍傷而腐爛。

西紅柿一般採用冷藏儲存保鮮。

低温下儲存能使西紅柿保鮮。

西紅柿放在冷庫儲存保鮮效果好。

保持番茄表面清潔乾燥，低温，保持空氣清潔，儘量不進行移動。

西紅柿可以採取冷藏儲運輸。

西紅柿的保險法把西紅柿放在保鮮袋裏，再放到冷水裏頭，能放半個月。

新鮮蔬果一般採用速凍冷藏貯存。

西紅柿一般必須冷藏通風儲存保鮮！