大量西紅柿怎樣長期儲存

大量的西紅柿一般是選擇放到恆温儲存室裏面存儲，或者直接在室內進行儲存。室內保存時必須要將室温調節在8°C以下，然後再使用薄膜或用塑料袋裝起來。一般成熟的西紅柿適合在2-4°C的温度進行冷藏，10天之內能保持新鮮和養分。西紅柿必須要馬上食用，如果將其放在冰箱裏超過10天就會容易出現變質。

一、大量西紅柿怎樣長期儲存

1、大量的西紅柿可以放到恆温儲存室裏面進行存儲，或者放入室內儲存。室內保存時一定要保證室温在8°C以下，然後籠罩薄膜或用塑料袋，等果實更加成熟後再把温度降至5-7°C保存。

2、成熟的西紅柿在2-4°C左右冷藏比較好，10天之內可以保持新鮮和養分，如果是冷凍之前沒有做好預備工作，西紅柿就會因為温度太低出現凍傷甚至是糜爛。

3、西紅柿一定要及時食用，如果將其放在冰箱裏超過10天則很可能會出現變質，導致表皮發生黑斑，肉質變軟、糜爛，一般新鮮的西紅柿味道幽香，表面光滑，豐滿紅潤，色彩均勻。

二、保存西紅柿的方法

1、真空保存

（1）首先把西紅柿放在塑料袋裏，然後準備一盆清水，把裝有西紅柿的塑料袋底部放到水裏，這樣塑料袋裏的空氣就會被水擠壓出來，然後再把袋口紮緊。

（2）接着就可以把西紅柿袋沉在水裏面，放在陰涼處，由於塑料袋裏面是真空的，這樣就能阻斷空氣對西紅柿的侵害，這樣可以保存更久。

2、速凍保存

（1）西紅柿買回來後一定要洗淨，把表面晾乾再放到食品袋裏，然後放在冰箱冷凍室大概3個小時後基本能凍結。

（2）這樣放在冰箱裏可以在冬季隨時拿出來解凍食用，而且味道和營養很不錯。

3、製作西紅柿醬保存

（1）將西紅柿買回來後洗淨，再把表面晾乾，然後選擇大口瓶將西紅柿切塊放入，再把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放陰涼處。

（2）可以在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道非常好。