抓好雙孢菇出菇期管理
當前雙孢菇正處於出菇階段,菇農應抓好此期的管理,奪得更高的產量。
一、水分管理
食用菌生產中水分管理很重要,覆土層的調水是水分管理中至關重要的技術環節。有兩種方法可供選擇:一是採取噴霧的辦法,細霧濛濛,使覆土層不是濕透而是洇透,用1~2天時間使覆土層達到最大持水率。該種方式對覆土層內的菌絲影響較小,適合偏黏性土質;二是重打結菇水,方法是採取澆灑的方法,一次性用足水。該方式的最大優勢在於重水的使用,能有效地刺激菌絲由營養生長向生殖生長快速轉化,適應理化性狀較好的覆土材料。其後應採取空間噴霧等辦法,保持棚內空氣濕度保持在85%~95%。
二、温度管理
該階段菇棚温度一般在11℃~20℃,處於雙孢菇子實體生長的適宜範圍,幾乎不需任何調控,即可正常生長。但隨着温度的降低,應加強保温措施,主要可採取草苫上加覆一層塑料膜、中午通風等辦法進行調節。在這一點上,冬暖式大棚的管理相對簡單一些,而普通斜面式大棚,進入11月下旬或12月份以後,則很難保持所要求的温度。近年有的生產者採取燒火牆、土暖氣等辦法效果不錯,低温季節只要保持8℃以上,即可滿足其子實體生長要求。有條件的可安裝大棚水温空調,即可實現一定範圍內對温度的調控。
三、通氣管理
菇棚中的通氣效果如何,直接關係着產量高低以及質量如何,但大多菇農朋友往往重視温度、水分管理,卻忽視了作為主要因素的通氣管理。菇棚中的通氣,除菌絲體和子實體生長需要外,很重要的作用就是在排除或稀釋二氧化碳的同時,可將棚內多餘的水分帶出棚外,尤其當棚內濕度過大、霧氣過重時,這一點顯得更是重要。此外,良好的通氣可減輕棚內某些病害的發生。生產上一般要求棚內二氧化碳濃度在0.05%左右,不要超過0.1%。直觀感覺就是棚內異味很小,無明顯濃重的糞草發酵料味。但不應有過強的風流直吹畦面,否則易致覆土或基料失水。
四、光照管理
雙孢菇的最大特點是子實體階段幾乎不需要光照即可正常生長,但在微弱的散射光條件下,又對其生長髮育無礙,因此,生產中可將菇棚蓋嚴,僅在入內操作時再打開邊角或通氣孔,有條件時可開燈照明,人走燈滅。
五、適時採收
當子實體長至直徑4釐米以上、仍呈包膜緊實狀態、但長速明顯降低時,即可及時採收。應提前做好採收準備工作,比如,採收時應戴乳膠手套,以防手指印留在菌蓋上,導致該處易發生褐變和影響菇品質量;再如,裝菇的盆、筐等工具,應事先進行消毒處理,以免污染菇體等。
六、採後管理
第一潮菇採收完後,應及時清理料牀,去掉菇腳、死菇以及菌索等,填平凹處,有條件的可澆施三維精素溶液,每120克對水60公斤,澆施60平方米畦面,並進行清水鎮壓,使菌絲休養生息,以利下潮菇的發生和高產。
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