生薑什麼時候成熟、收穫
1、收娘姜:一般於6月下旬~7月上旬撥開土壤後用竹片將娘姜與子姜連接處切斷,取出娘姜而又不傷子姜。由於收娘姜時正是植株生長盛期,採收後對莖葉生長及產量均有影響,故有些地方不收娘姜。
2、收嫩姜:在9月至10月上旬收,此時姜塊已相當膨大,但含水量多,質脆嫩,辣味也較少,宜採收作蔬菜食用或作醬菜用。
3、收老薑:11月上旬收穫,此時姜塊已充分成熟,但採收不能過遲,以免受凍害。採收時應選擇晴天,土壤乾燥,採后土易脱落,也易識別好姜與病姜。收穫的老薑須去莖葉和根系,在田間涼乾薑塊表水後即可出售或入窖。生薑的產量一般畝產1500公斤,高產的可達2500公斤。
生薑一般4月下旬至5月上旬播種,低熱河谷地區以3月上、中旬為宜。經過催芽或用地膜栽培的可適當提早、現在也不一定了、一年四季都有姜的
老薑採收,一般在10月中下旬至11月份進行。待姜的地上部植株開始枯黃,根莖充分膨大老熟時採收。這時採收的姜塊產量高,辣味重,且耐貯藏運
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