百花蜜(百花蜂蜜)，附食用效果

百花蜜是蜜蜂收集兩種或兩種以上的花蜜製成的。

產地遍佈全國各地，中蜂主要分佈在蜜源比較集中的平原地區。

百花蜜在沒有結晶的時候都呈現出質地粘稠、有光澤的液體狀，顏色多為淺琥珀色至深琥珀色。

百花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，可以強化體質，緩解疲勞，潤腸通便。

一、蜜源植物

百花蜜是蜜蜂收集兩種或兩種以上的花蜜製成的，實際上百花蜜不像單花蜜那樣有固定的蜜源。因為中國各地的蜜源植物本身有差異，根據蜂羣的不同，蜜源的喜好也有可能不同，所以很難具體分析百花蜜中有哪些蜜源。例如，中蜂基本上在外面有什麼樣的花就採什麼樣的蜜。

二、產地分佈

百花蜜的產地遍佈全國各地，其實只要有蜜蜂的地方就有百花蜜的產出，從蜂種來看，我國養殖最普遍的就是意蜂和中蜂，其中中蜂主要分佈在蜜源比較集中的平原地區，而中蜂主要分佈在蜜源比較分散的山林地區，另外主要分佈在我國新疆和東北等地區的黑蜂也可以生產百花蜜。

三、外觀形態

百花蜜雖然不像單花蜜那樣具有固定的外觀形態，但是所有的百花蜜在沒有結晶的時候都呈現出質地粘稠、有光澤的液體狀，顏色多為淺琥珀色至深琥珀色，具有自然的花香（土蜂蜜有淡淡的中藥材香味），味道甜美，口感淡淡的酸味和輕微的辣喉感，容易結晶，結晶後多為乳白色至黃色的油脂狀。

四、營養價值

百花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、氨基酸、維生素、有機酸、礦物質和酶類等活性物質，但百花蜜中營養物質的種類比單花蜜豐富得多，因此百花蜜的營養相對全面，對人體吸收有益，其中以中蜂（中華蜜蜂）採集山野百花釀製成的土蜂蜜最具有代表性。

五、食用效果

1、強化體質：百花蜜在強化體質的同時，豐富的單糖和礦物質等可以促進人體內免疫細胞的增殖，百花蜜中豐富的活性物質和維生素等也可以強化免疫細胞的活性。

2、緩解疲勞：百花蜜可以緩解疲勞，因為豐富的葡萄糖和果糖可以直接進入血液，而人體，尤其是大腦正常生命活動所需的能量幾乎完全依賴血糖。

3、潤腸通便：百花蜜潤腸通便有助於有機酸和活性酶等豐富的胃腸消化食物，同時百花蜜豐富的維生素和礦物質等也促進胃腸維持正常消化功能。