山藥採後保鮮技術有哪些？

將挖起的山藥根莖切去上端蘆頭(留作種用)後，用水洗去泥沙，除淨鬚根，刮淨外皮，用清水浸泡24小時，再洗去粘膠質，然後取出晾乾表面水分，放入硫磺櫃內薰至透心(通常每100kg鮮山藥用硫磺0.4～0.5kg)，再用清水過洗，攤在太陽下曝曬至外皮稍乾硬時放入竹簍中堆悶，促使其內部水分外溢，加速乾燥，並防止外幹內濕。悶後再曬，如此反覆，直到內部乾燥(如遇到陰雨天氣，可放入烘爐內用炭火烘乾)。

應該在低温3一5度條件下，並用潮一點的沙土履蓋。也可以收穫後少往下抖土，用本身帶的沙土保護。