多春魚功效與作用,多春魚的營養價值
隨着韓式料理在中國的火熱,什麼多春魚、秋刀魚也被越來越多的人所熟知,反正小編去韓式料理店時,是必點一份的。那麼多春魚這一道名菜,這麼收歡迎的原因恰恰是因為它的肉質嫩滑鮮美,魚骨也易炸得酥脆,配上同樣脆爽的魚醬,其鮮美程度讓人留齒難忘。
多春魚功效與作用
1、亮發,健腦,益肝,健脾,潤腸,養顏護膚,多春魚的功效與作用會表現在很多的方面,它的營養是很多的,能夠很好的起到明目的作用,特別是適合小孩食用,它的魚仔還含有很高的微量元素。
2、多春魚是一道名菜,以多春魚為主要食材的私房菜,肉質卻特別嫩滑,表面金黃,魚骨已經煎酥,配上爽口的魚醬,味道十分鮮美。多春魚的營養價值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。
3、魚的蛋白質含量豐富,有大量的人體需要的各種氨基酸。魚類的脂肪含量不高,但其脂肪不飽和脂及酸的熔點低,所以它在胃裏的吸收率能達到百分之九十之多。魚肉中還含有大量的無機鹽,是鈣的良好來源。
多春魚的營養價值
1、多春魚的營養價值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。大部分魚類都有很好的健腦功效,多吃多春魚同樣可以補充大腦營養,能使人變得更加聰明,兒童適合多吃。
2、多春魚的魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等,有增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3、魚的個頭雖不大,肉質卻特別嫩滑,表面金黃,魚骨已經煎酥,配上爽口的魚醬,味道十分鮮美,煎好的魚身帶着蛋香的酥脆,魚肉的清甜鮮美,特別是當牙齒咬到一整包魚籽時,細細的魚籽在你齒間爆裂的快感。
多春魚的選購技巧
1、多春魚體延長,側扁。眼大,鱗片細小。背鰭居中,脂鰭低長,臀鰭位於背鰭後下方。角膜透明清亮,富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色,黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脱落。肌肉堅實有彈性。
2、新鮮的多春魚鰓蓋緊閉,多春魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和污物,無異味。多春魚鰓淡紅或灰紅,多春魚已不新鮮。如多春魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,並有臭味,説明多春魚已腐敗變質。
3、新鮮的多春魚眼光潔明亮,略呈凸狀,完美無遮蓋。不新鮮的多春魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,並呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。
多春魚怎麼去內臟
1、多春魚買回家,只要在腮下豁一道小口,就可以連腮帶腸子一起抽出。洗一下,晾乾水,就可以用鹽、料酒、姜醃起來,不要醃太久,大約十分鐘左右就行了。
2、同時,用生粉調一小碗粉汁,打一個雞蛋,攪成蛋漿。起油鍋,七八成熱,把多春魚在蛋漿裏沾一下,再在粉漿裏沾一下,放到油鍋裏去。用竹筷拔動一下,當魚身炸到淺金黃色的時候,用笊籬撈起來。美味的香炸多春魚就做好了。
多春魚的營養價值超高,小朋友吃了可以明目,其魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等,要是打開魚肚看到滿滿一肚子的魚籽那真是賺到了,老人孕婦也是多吃才好。
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