無公害香椿芽苗菜栽培技術

1.生產場地和設施。香椿種子發芽的適宜温度是20—23℃，35℃以上停止生長，12℃以下生長緩慢。春、秋季節宜在大棚或其他閒置房屋中生產，冬季宜在温室和地下室及其他閒置房屋中生產，中後期生長需具有散射光的條件。採用立體基質苗盤栽培的方式，栽培架可由角鐵、鋼筋、竹木等材料製成，架高1.6—2米，分4—5層，每層間距40——50釐米。最好用長60釐米、寬24釐米、高4—5釐米的平底有孔塑料苗盤生產。此外還需準備澆水的軟管、噴頭，浸種的水池或塑料盆等工具。

2.選用良種。宜選用香味濃郁、脆嫩多汁、纖維少的品種，目前品質好的有紅油椿、紅香椿等。在麻袋或布袋中貯存，並在通風、乾燥、黑暗、低温的條件下存放，使用壽命可以延長。新鮮的種子呈鮮紅色，種皮無光澤，有香味。芽菜宜採用發芽率90%、千粒重10克以上的種子，每盤用種子50克左右。

3.浸種催芽。種子去掉雜質、癟粒，搓去種翅，用55℃的温水浸種，並不停地攪動，直到水温降到30℃左右。浸泡12小時後撈出，漂洗，瀝去種子表面水分，放在23℃恆温處催芽，包在豆包布中，厚度5—6釐米，每天用温水浸洗1—2次，種芽長至1—2毫米時即可播種。

4.播種。預先將苗盤或容器消毒後沖洗乾淨，底層鋪一層紙，然後平鋪一層2.5釐米厚拌濕的珍珠巖（加50%的水），將催好芽的種子均勻撒播在基質上，每盤50克左右，如發芽率低要加大用種量。播種後再覆蓋1.5釐米厚的珍珠巖，覆蓋後立即噴水。也可盤底墊兩層棉布直接播種，但要疊盤5天左右，待芽長至0.5—1釐米時再放栽培架上。

5.管理。播種後5天左右芽伸出基質，應適時噴水，保持空氣相對濕度在80%左右，可用軟水管裝噴頭澆水，也可用噴壺噴灑，要均勻適量，以不衝擊芽苗、盤內不積水為標準。温度控制在20—23℃為宜，要遮擋陽光，每1—2天調整一次苗盤位置，以利生長均勻。當芽長2—3釐米時進行見光生長，每天要堅持通風。

6.採收。在適宜的温、濕度條件下，播種後18天左右即可採收。合格產品標準：芽下胚軸長10釐米以上，子葉完全展開，未出新葉，鮮嫩潔淨，無爛根和病害，香味濃郁。帶根拔起清洗乾淨後包裝上市。