乳鴿的功效與作用，乳鴿的營養價值

今天小編又要來介紹一道美食了，就是乳鴿了，鴿子的營養價值高，用來家養的鴿子，有些人就會用它來做美食吃，而你知道鴿子湯的營養嗎？平時食用鴿子有何養生功效嗎？鴿子亦稱家鴿、鵓鴿。乳鴿就是指出生一個月內的雛鴿，肉質鮮美，具有豐富的營養價值。

乳鴿的功效與作用

1、補血：民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用後有助於恢復健康。延緩衰老：鴿肉對毛髮脱落、中年禿頂、頭髮變白、未老先衰等有一定的療效；鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質，對於防止細胞衰老，延長青春有一定作用。

2、保健：鴿肉中的蛋白質可促進血液循環，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產或早產，並能防止男子精子活力減退和睾丸萎縮。

3、另外，鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。由於鴿肉含豐富的泛酸，可治男子陰囊濕疹搔癢。增強記憶力：吃鴿肉能治療神經衰弱，增強記憶力。

乳鴿的營養價值

1、乳鴿子不僅味道鮮美，而且營養豐富，有較高的藥用價值，是著名的滋補食品。在各種肉類中，以鴿肉含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95%以上。

2、與雞、魚、牛、羊肉相比，鴿肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。對產後婦女，手術後患者及貧血者具有大補功能。民間驗方以鴿為藥配以別的藥物，用以治頭暈病、婦科帶症等。

3、鴿肉富含各種營養素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。

哪些人不能喝乳鴿湯

1、肝火旺盛的人羣肝火旺盛的朋友最要學會遠離乳鴿湯，乳鴿湯的熱性非常非常的大，如果你本身的肝火就旺盛，那麼你喝了不僅會讓你的肝火旺盛的情況更加嚴重，也會讓自己的情緒變得更加不好。所以肝火旺盛的人應該多喝一些清涼類型的湯羹，而不是喝熱性大的乳鴿湯。

2、容易出汗的人羣有些朋友有這樣的毛病，還沒走兩步就氣喘吁吁大汗淋漓了，如果是這樣，那千萬不能喝乳鴿湯，乳鴿湯可能並不適合你。因為乳鴿湯是熱性的食物，它的熱性還是比較大的，如果你喝了乳鴿湯，出汗的情況不是來得更加嚴重嗎。

乳鴿的製作技巧

乳鴿是指孵出不久的小鴿子，即未換毛又未會飛翔者，肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。肉補益作用以白鴿為最佳。鴿子肉多，富含營養，且味道比麻雀和鵪鶉鮮美。但在製作時不要用油炸，清蒸或煮湯的滋補效果會更好一些。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。

從上面我們可以知道很多關於鴿子的功效作用以及其營養價值。吃鴿子一方面是因為其美味好吃，另一方面就是因為它顯著的營養價值。如果為了滋補的朋友一定要注意其營養價值以及禁忌，不要盲目過多食用而獲得適得其反的效果，不要吃完鴿子之後在產生不好的生理反應。