怎樣製作牛肉乾
(1)產品配方。牛肉50千克、食鹽1.2千克、醬油2.5千克、白糖10千克、味精1.6千克、黃酒1.5千克、五香粉0.2千克、辣椒粉0.2千克、生薑0.5千克、茴香0.1千克。
(2)加工工藝。原料修整--→浸泡--→煮沸--→冷卻--→切片--→滷煮--→烘烤--→包裝
(3)操作要點。①原料修整:採用衞生檢疫合格的牛肉,修去脂肪肌膜、碎骨等,切成1~1.5釐米的小塊。②浸泡:用循環水浸洗牛肉24小時,以除去血水,減少羶味。③煮沸:在鍋內加入生薑、茴香、水(以浸沒肉塊為準),加熱煮沸,然後加入肉塊保持微沸狀態,煮至肉中心無血水為止。此過程需要1~1.5小時小時。④冷卻、切片:將肉涼透後切成3~5毫米的薄片,注意順着肉纖維的方向切片。⑤滷煮:將煮肉的湯用紗布過濾後放入滷鍋內,按比例加入鹽、醬油、白糖、五香粉、辣椒粉。加熱煮開後,將肉片放入鍋內,開啟蒸氣閥門旺火煮20分鐘,文火煮30分鐘,煮時不斷攪拌。出鍋前10分鐘加入味精、黃酒,出鍋後放入漏盤內瀝淨湯汁。此過程需要1小時。⑥烘烤:採用往復式隧道烘房,上下共6層,烘烤適宜温度為85~95℃,時間為1小時左右,注意及時排除水蒸氣。⑦包裝:先將大小片分開,大片散裝出售,小片用包裝袋包裝後銷售。注意避免二次污染。
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請問香蕉一畝地種多少棵?
香蕉種植距離因植地條件、品種特性、收穫期、栽培制度、留芽方式以及栽培水平等不同而異.合理密植可以充分利用土地和光能,從而增加單位面積產量.一般矮型品種,土壤肥力較差,單造蕉等可適當增加種植株數;土層深厚,土壤肥沃,高型品種等種植密度不宜過大,可通過...
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春季如何做好鴨子漿膜炎病的預防?
首先是加強環境衞生。鴨舍應保持清潔,及時清理鴨舍內的糞便,避免積聚過多。飲水器和飼料器要經常清洗,確保水質清新,飼料無黴變。鴨舍內外要保持通風良好,減少濕度,避免形成適宜病原菌滋生的環境。其次是合理飼養。飼養密度要適宜,避免過度擁擠。要注意飼料的營養均衡...
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首先需選擇優質種豬品種,如何選擇適合自己的種豬
當成為一名養豬人的時候,把好品質的公豬養殖當成極為關鍵的一個環節是十分必要的。這些公豬會顯著地提升出產肉的數量與食品的質量級別並且可以行之有效地的應對、避免疾病的產生蔓延。不過,選購何種好的公豬來培養後代則需要有一定的思考考慮。首先,我們需要了解...
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遼玉9005玉米種子簡介,中抗莖腐病
中熟品種,出苗至成熟128天,比對照先玉335晚1天。中等肥力以上地塊栽培,4月下旬至5月上旬播種,一般公頃保苗5.5~6.0萬株。經審閲聯合體主持單位提交的報審材料,該品種符合吉林省玉米品種審定標準,通過審定。適宜吉林省中熟區種植。注意防治大斑病。一、遼玉9005玉米品...