菠蘿優質高產栽培技術

菠蘿又稱鳳梨，廣泛分佈於南北迴歸線之間，是世界重要的熱帶水果之一，原產中、南美洲，世界上有80多個國家和地區栽培菠蘿，主要產區集中在泰國、菲律賓、印尼、越南、巴西、南非和美國等。菠蘿於17世紀傳入我國，18世紀已有種植。目前我國是菠蘿十大主產國之一，主要分佈在廣東、海南、廣西、福建、雲南等省（區）。菠蘿營養豐富，含多種維生素，鈣、鐵、磷等含量也非常豐富。菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁；也可加工成菠蘿罐頭、菠蘿果汁、菠蘿醬等，還可製糖、酒精、味精和檸檬酸等，其中菠蘿罐頭被譽為國際性果品罐頭，廣受消費者的歡迎。菠蘿較耐蔭，對土壤適應性廣，發展菠蘿產業可以充分利用我國南部丘陵低山紅壤資源以及橡膠林間作，從而提高農業產出效益，增加農民收入，促進農業可持續發展。本文在介紹菠蘿生長習性的基礎上，對雲南省景洪市的菠蘿種植技術進行了總結，以期為菠蘿種植户提供參考。

1菠蘿類型及生物學特性

1.1類型

菠蘿的栽培品種分卡因類、皇后類、西班牙類和雜交種等4類。（1）卡因類又名沙撈越。該品種栽培極廣，約佔全世界菠蘿栽培面積的80％；植株高大健壯，葉緣無刺或葉尖有少許刺；果大，果肉淡黃色，汁多，甜酸適中，為制罐頭的主要品種。（2）皇后類是最古老的菠蘿栽培品種，有400多年栽培歷史，為南非、越南和中國的主栽品種之一。該品種植株中等大，葉比卡因類短，葉緣有刺；果肉黃至深黃色，肉質脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味濃郁，以鮮食為主。（3）西班牙類植株較大，葉較軟，黃綠色，葉緣有紅色刺，但也有無刺品種；果中等大，果眼深，果肉橙黃色，香味濃，纖維多，主要供製罐頭和果汁之用。（4）雜交種類菠蘿是通過有性雜交等手段培育的良種。該品種植株高大直立，葉緣有刺，花淡紫色，果肉色黃，質爽脆，纖維少，清甜可口，既

可鮮食，也可加工罐頭。

1.2生物學特性

菠蘿矮生，株高0.7～1.5m，無主根，具纖維質鬚根系；莖短粗，呈褐色，肉質莖為螺旋着生的葉片所包裹，葉劍形；穗狀花序頂生，着生許多小花；肉質複果由許多子房聚合在花軸上而成。

2菠蘿對生長環境的要求

菠蘿對環境條件的適應性比較強，但更適應於温暖濕潤的氣候和肥沃疏鬆的土壤，忌低温霜凍和過於乾旱的氣候，也忌瘦瘠粘硬及積水的土壤。當環境條件適宜時，菠蘿植株沒有明顯的休眠期，能週年生長。

2.1温度

菠蘿根系對温度的反應比較敏感，15～16℃開始生長，29～31℃生長最旺盛，超過35℃或低於5℃時，根生長很緩慢或停止生長。莖在25～30℃時生長最活躍。葉片在6～8月氣温達28～31℃、空氣温度為80%條件下生長最快。9月以後，氣温逐漸下降，雨水減少，菠蘿植株生長就開始轉慢。温度高低也影響果實的發育期長短、品質和大小等。夏果生長髮育期間，高温高濕，成熟期較短，果實品質好；秋冬果由於後期氣温低，成熟期相對拉長，果實的品質和風味就比較差。

2.2雨量

菠蘿雖是比較耐旱的植物，但在生長髮育過程中仍需要適當的水分。一般月平均降雨量為100mm時，能滿足菠蘿正常生長，少於50mm時即出現水分不足，就需考慮噴淋灌澆。我國菠蘿產區年平均降雨量都在1400mm以上，但大部分分佈在4～8月，比較適合菠蘿生長對水分的需要。雨水過多、土壤排水不良時，菠蘿會因長時間漬水而造成爛根。因此，要強調做好果園的蓄水排水系統的設置，力求暴雨過後能迅速排除漬水，避免因漬水而引起爛根。在菠蘿產區，每年8月以後降雨量減少，屬乾旱季節，如能適當灌溉淋水，菠蘿仍能保持正常的生長。

2.3光照

菠蘿原生長在熱帶雨林下半廕庇狀態下的環境，較能耐蔭，但經過長期人工馴化栽培以後，對光照的要求提高。菠蘿喜歡漫射光而忌直射光，光照合適可以增產和改善品質風味。如果光照不足，葉片細長、果形小、品質和風味較差，在濃密廕庇下生長的菠蘿，其果實往往汁少，味酸而不香。但是，空氣乾燥、日照過強時，葉片退綠呈現紅黃色，果實也易受灼傷。相反，在適當密植條件下，濃綠寬厚的綠葉層構成自蔭環境，減輕了陽光對葉片葉綠素的破壞，葉色保持青綠。因此，光照是影響菠蘿生長的一個重要因素。

2.4土壤

適宜栽培菠蘿的土壤範圍較廣，除過濕、過粘的粘土和保水力差的砂質土外，由花崗巖、頁巖或石灰巖風化而成的紅壤、黃壤、磚紅壤都能使菠蘿正常生長結果。由於菠蘿地下根系淺生好氣，因而最適於栽培菠蘿的土壤條件是疏鬆、肥沃、温暖濕潤、土層深厚、有機質含量在2%以上、pH值4.5～5.5、排水良好。粘重、瘠薄、通氣不良、強酸性或pH值為6.0以上的土壤均不適宜菠蘿生長。在紅壤土上，由於紅壤土一般較瘠薄、粘重，因此在建園時應深耕，多施有機肥，起高畦種植，這是菠蘿生產的關鍵措施之一。菠蘿是淺根性植物，要注意抓好園地的水土保持工作，避免表土沖刷、根羣暴露。山地斜坡建園時必須等高開墾水平畦種植。

3菠蘿苗準備

發展菠蘿商品性生產，用於種植的種苗有頂芽、託芽和吸芽3種。頂芽、託芽最好是採果時摘下的老熟芽、苗長13mm以上；吸芽要用長勢粗壯、長33mm以上的芽；地下芽較弱，儘量不用作種苗。頂芽、託芽和吸芽要分類或分區種植，同一類苗還要按苗的大小分級種，這樣種後生長整齊一致，施肥培土和催花采收等各項管理就更為方便。

4園地建立

4.1建園條件

菠蘿建園應選擇土層深厚、排水良好、疏鬆透氣、肥力較好的酸性紅壤土，一般坡地較好，這些地方空氣相對濕度比較大，土壤比較潮潤，氣温也往往較高，是菠蘿生長的有利環境，秋、冬季不易乾旱，雨季也不易漬水，光照充足，有利於菠蘿植株生長髮育，果實品質也較平地栽培的要好。

4.2園地開墾

菠蘿根系淺生好氣，大部分根羣隨土表層水平伸展分佈在20mm的耕作層內。在土壤板結、耕作層淺的情況下，根羣淺生且細弱；土層深厚疏鬆時，根多葉茂。因此，開荒整地時要強調深耕起畦。整地要儘量多犁少耙，保持泥土團塊狀，在團塊狀土壤種植比碎散地要好。菠蘿畦式有平畦、疊畦、和淺溝畦3種。

4.3施基肥

肥料是農作物生長的物質基礎，施基肥是菠蘿獲得速生高產的重要措施。目前菠蘿推廣密植，若不在整地時施足基肥，以後植株封行、葉片覆蓋畦面，不但操作困難，而且容易傷葉，難以再施用大量的有機質肥料。種植時施足基肥，新根萌發就能吸收到肥料，有利於植株的健壯生長，為一、二造果高產打下基礎。基肥一般以豬牛欄糞為主，另加等量的灰肥、堆肥漚制，如缺乏欄肥，也可用堆肥、垃圾肥等土雜肥，但每667m2要加磷礦粉、麩肥各50kg混合施用，使每株有0.5kg以上的混合肥為好。實踐證明，凡是定植時施足基肥的植株生長快、結果早、抽蕾率高，而且果大質優、吸芽多，對二、三造果的高產增收也有利。

4.4種植

4.4.1適當密植菠蘿的單位面積產量，是由其果數和單果重構成的，在一定的密度範圍內，單產隨密度的增加而遞增。因此，種植時適當增加密度和結果後增留吸芽，是一條重要的增產措施。適當密植為植株生長髮育創造了良好的環境條件。菠蘿喜歡温暖温潤、鬆軟肥沃的生長環境，忌烈日曝曬、幹風和低温霜凍。適當密植可以增加單位面積株數，增加葉面積係數，使羣體充分利用光能，從而提高產量。

4.4.2種植季節全年都可以種植菠蘿，但以3～9月種植較好，在此期間種苗已經成熟，氣温又高，很適合菠蘿生長。

4.4.3種植方式種植方式有雙行、三行和四行式。在施基肥、起畦挑溝等工序結束之後，將選好的苗放到畦面上，按預定的密度定植。苗要種得淺種得穩。種植的深度為：頂芽、託芽2～3cm，吸芽3～5cm，苗的生長點露在地面。種得太淺容易被風吹倒，也不易長根成活；種得太深影響髮根抽葉，甚至幾年都難結果。每畦植株要儘量種得平直，不歪斜彎曲。

5菠蘿栽培管理

5.1除草

菠蘿是淺根性多年生草本植物，植株矮小，雜草對其生長髮育威脅很大。如新種的頂芽、託芽和30cm長的三級小吸芽，由於苗小植株矮，葉片覆蓋畦面度尚少，畦面和畦溝容易長滿雜草，妨礙菠蘿植株生長和田間管理作業。因此必須及時除草，做到早除、除淨，一般每年除草4次左右。第1次除草在草籽風萌發不久的春季（3～4月）進行，此時菠蘿植株還矮小，這次除草要淺鋤輕鏟，以防傷害菠蘿葉片和根系，同時要注意防止泥土掉到菠蘿苗心，影響菠蘿生長；第2次除草在5～6月進行；第3次除草在正造果採收後（即7～8月）結合施重肥進行；第4次除草在秋冬季之間進行，使雜草沒有結籽和越冬生長的機會。

5.2施肥

土壤中的礦質營養是菠蘿植株營養生長和生殖生長的物質基礎，土壤肥沃程度、施肥多少、肥料質量以及施肥技術，是直接影響菠蘿植株正常生長和獲得高產穩定的重要因素之一。菠蘿對肥料的需求較高，如土壤缺乏某種礦質營養，將直接影響植株營養生長，使植株生長緩慢、瘦弱早衰，且生殖生長也會受影響，造成花蕾小、果小、產量低。為了使植株營養生長旺盛、按期投產、促進果大產量高，並能持續高產穩產，應根據菠蘿的生物學特性和立地條件，合理進行施肥。從定植到結果前屬營養生長期，施肥應以氮肥為主，磷、鉀肥為輔，目的是促進菠蘿葉片抽生，增加葉片數和葉面積，為生殖生長打下基礎。抽蕾至果實成熟是生殖生長期，施肥以鉀肥為主，氮、磷肥為輔。肥料施用方法，一是作基肥，二是作追肥。基肥的施用時期是在定植前和每次採果後的越冬前。定植前的基肥用量，一般是每株土雜肥0.5kg、餅肥和複合肥每667m220～100kg，新荒地和土壤肥沃的施少些，熟荒地和瘦地則施多些。採果後的越冬前基肥用量，一般是每株土雜肥0.5kg，每667m2再補施數10kg餅肥或複合肥，具體用量的多少還要看苗的大小、生長勢而定。越冬前基肥的施用，常用穴施結合進行培土。追肥分根際追肥和根外追肥（即葉面追肥）兩種。

根際追肥每年最少2次。第1次在12月至翌年2月間（即抽蕾以前）進行，目的是促進花蕾發育；第2次在7月採果後進行，目的是促進吸芽生長。每次每667m2用肥量是尿素10kg、硫酸鉀10kg混合後在根際周圍穴施，或用腐熟稀薄的人畜糞尿1000～1500kg淋施在植株基部的葉腑內。根外追肥，目的是促進植株生長和果實發育，主要在菠蘿生長旺盛季節進行，大致在4、6、7、9月各進行1次，5月和8月各進行2次。每次用1%尿素水溶液（加0.5%硫酸鉀）或稀薄的腐熟人畜糞尿噴施、潑施在菠蘿葉面。5月和8月的根外追肥，每次每667m2還應添加硫酸鉀1kg。

5.3培土

菠蘿產區降雨量較多，降雨時期又比較集中；在雨季，菠蘿畦上的表土常被沖刷到畦溝，使一些根裸露；種植在丘陵地的菠蘿園，由於果園有一定坡度，開墾時若畦外壁疊的磚石夠結實，倘若遇上大雨或暴雨，等高疊畦就很容易被雨水沖塌；因此，新種植和尚未投產的菠蘿園，在雨後進行輕培土，即將被雨水衝到畦溝的表土培到畦面，蓋住裸露的根系。被沖塌的疊畦壁，也應即時修復，等高畦內溝在雨季必須挖通，避免漬水造成菠蘿爛根，導致凋萎或心腐。在冬季新種的菠蘿植株尚小，畦面裸露，分佈在畦面表土下2～3cm的根系在低温下易遭受凍害；為此，秋末時應對新植園進行大培土，這次大培土常結合施基肥（即施冬肥）進行。

5.4催花

通過乙烯利催花處理可使菠蘿抽蕾和成熟期一致，有效地調節鮮果市場與加工市場。催花標準：皇后類40cm長的綠葉數30～35片、株重1.5kg以上；卡因類40cm長的綠葉超過40片，株重超過2kg。催花方法：5～7月皇后類每株用270mg/L乙烯利20mL、卡因類每株用400mg/L乙烯利30mL，在低温季節濃度應適當上調。

6病蟲害防治

6.1凋萎病

植株感染凋萎病後，葉片變軟下垂，葉色淡綠至紅色，基部腐爛，最後全株枯死。此病是由粉蚧殼蟲為害引起。防治方法：嚴格注意不用病苗繁殖；及時撲滅粉蚧殼蟲，定植時用樂果500倍浸頭，倒置晾乾後種植；植後發現粉蚧殼蟲為害，及時施用25％中科美鈴1500倍液；若發現病株，及時挖除，以防蔓延。

6.2黑腐病

受害果心變黑，逐漸擴大至全果腐爛，同時是貯藏菠蘿鮮果的主要病害。病菌多由摘芽處及採果的果柄傷口侵入。防治方法：注意不要在雨天打頂及採果，以減少病菌入侵機會。

6.3苗心腐病

苗心腐病幼苗爛心死亡，主要是由堆放發熱或積水引起。防治方法：避免種苗堆放過久，特別是遠途運輸過程中應儘量減少堆放過久，以免因高温、高濕和不透氣致發熱傷苗，抵達目的地後應即行攤開，略曬1～2d後種植；避免雨天種植，注意深耕淺種。

6.4蟋蟀

在果實成熟期間被大頭蟋蟀咬傷，會降低果實品質，使其成為級外果。防治方法：用米糠5kg炒熟番薯1kg調入少量鹹菜汁，再加90％晶體敵百蟲100g，做成豆粒大小的毒餌，晚上將毒餌撒於植株周圍可誘殺蟋蟀。