荔枝保鮮出口實用新方法

荔枝作為華南最著名的水果品種，在國內外均有相當的影響，但由於荔枝採摘後容易發生褐變（變黑），導致商品價值下降而影響了它的廣泛銷售

目前，荔枝的保鮮貯藏方法有：（1）常温保鮮法，此法的保存期較短（2—3天），只適合近距離銷售；（2）零上低温冷藏法（1—7℃），此法的保存期可延長，但一解除冷藏條件，荔枝很快就變黑：（3）零下低温冷凍法，此法的保存期雖可進一步延長，但冷凍後荔枝的質地已發生變化，口感變差，且解凍後更易變黑。

基於上述荔枝保鮮方法的現狀，本保鮮技術所採用的方法，其核心是根據荔枝果實的結構、代謝的生理生化特性及儲運過程中的實際，通過獨特配方、安全無害的保鮮劑對荔枝進行保鮮處理，並結合適當的包裝及冷藏，可大大延長荔枝的保鮮期（28—35天），視不同的品種而定。同時在解除冷藏條件後，仍可獲得48—72小時的抗褐變效果，從而大大拓展了荔枝的銷售範圍。

為了使荔枝保鮮獲得最佳效果，本技術的開發宜走產業化的道路，依託當地的冷庫，組建保鮮加工廠或產、供、銷一體化的企業。

二、不同品種的保鮮效果

優良品種：

白糖罌，果肉清甜、核小，主產於廣東高州、電白，收穫其在五月中下旬；海南有少量，收穫期在五月上旬。經保鮮處理並冷藏2—5℃，保質期可達25—28天，轉至室温可維持2—3天，基本不變。

糯米餈，小核、清甜，主產於廣東從化、增城、東莞，收穫期在六月上旬，經保鮮處理並冷藏，保質期可達28—30天，轉至室温可維持2天。

中檔產品：

黑葉，果肉清甜、爽脆，核稍大，主產於廣東高州、電白，收穫期在六月初至中旬，經保鮮處理並冷藏，保質期可達30—35天，轉至常温後可維持2—3天，基本不變。

香荔，果肉爽脆，核中等，產於廣西，收穫期在六月底至七月初，經保鮮處理並冷藏，保質期可達30—35天，轉至常温，可維持2—3天，基本不變。

淮枝，果肉清甜，核稍大，主產於廣州從化，收穫期在七月上旬，經保鮮處理並冷藏，保質期可達28—30天，轉至常温後，可維持2—3天，基本不變。

三、保鮮出口效益分析

以每天加工保鮮荔枝50噸計，並自營出口，其投資及效益分析如下：

原料採購、保鮮加工及運銷成本：

（1）優質荔枝如糯米餈、白糖罌：16元/公斤；優良品種如黑葉、香荔：8.0元/公斤（依不同年份的收成情況而略有不同）

（2）保鮮劑原輔料：1.0元/公斤

（3）內、外包裝材料：0.80元/公斤

（4）人工成本：0.40元/公斤

（5）水、電費：0.30元/公斤

（6）場地租金、管理費：0.40元/公斤

（7）税費（加工）：0.30元/公斤

（8）產地加工綜合成本合計（未計保鮮加工利潤）：

A、19.2元/公斤（優質糯米餈荔枝或白糖罌品種）；

B、11.2元/公斤（優良黑葉荔枝或香荔品種）

保鮮荔枝目前應以出口為主，如出口到北美（美國、加拿大，快船運輸到西海岸，約需12—15天），出口到美國須採用專用冷櫃（40尺櫃，可裝13噸），其租金及運輸、保險費共約8000美金/櫃（分攤後約為0.61美元/公斤），加上國內優質荔枝（如白糖罌或糯米餈），其綜合費用約為3.0美元/公斤，而北美如美國市場，批發價不低於3.0美元/磅（即6.0美元/公斤），其利潤空間比較大；歐洲市場的情況也類似。

如出口到獨聯體周邊國家，通過新疆口岸，其運輸時間及費用較低，且各種品種都可滿滿足，市場前景也很好；如到俄羅斯首都莫斯科，可通過鐵路冷藏車廂，時間約需25天，故黑葉或香荔品種較合適；另外，若加上部分發展中國家，如東南亞、中東及部分東歐國家，其市場應更大，效益也將更好。

四、優勢及潛力

就世界範圍來看，荔枝的主要產地在中國，而優良品種又基本上集中在廣東。目前，廣東荔枝的種植面積已超過100萬畝，年平均畝產按150公斤計，總產量超過15萬噸，若10%能通過保鮮出口，數量將達到15000噸，可根據不的市場，出口不同的產品。同時，除廣東作為主產區外，廣西、海南、福建也有一定的產量，收穫期從五月上旬開此，持續至七月初。完全可滿足保鮮加工的需要。

本保鮮技術採用的保鮮劑均符合WHO、FDA及中華人民共和國衞生標準要求，對人體安全無害，保鮮劑的安全性已經廣東省食品衞生監督部門驗證，屬於無毒級產品。技術開發團隊由專門從事農產品保鮮技術研發的副教授、工程師等多人組成（正在籌組研究所），技術在國內處於領先水平。

五、商業發展模式

發展模式可採用：營銷公司+保鮮技術開發（保鮮加工廠）+種植基地。並以出口作為突破點，進而培育國內市場，樹立品牌後，再以核心企業到國內外上市，走資本經營與技術開發同步發展的道路,具體權益比例可協商。