韭菜如何去除殘留農藥和農藥殘留的原因
65農藥殘留俗話説“一月葱,二月韭”。“二月韭”,指的就是農曆二月所生長的韭菜。營養專家介紹,韭菜是春天裏營養價值高且非常適合食用的當季蔬菜。因腎陽氣虛引起的夜尿頻、盜汗、腰膝痠軟、四肢怕冷、鬚髮早白、易感冒、消化不良以及有跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症的人羣,都適宜吃韭菜。
一般來説,韭菜的根部是農藥殘留最多的地方。給韭菜帶來致命危害的害蟲“韭蛆”,生活在地下,專門咬食韭菜的根,會使韭菜根部腐爛、斷裂而不能成長。一般噴灑的農藥對這類害蟲失效,必須將農藥施在地下,灌在韭菜的根部,才能有用除去韭蛆。
即便如此,只要掌握了科學的鑑別措施,完全能夠放心的吃韭菜。這裏為讀者介紹幾個好辦法:
1、食用時一定要把根部切掉至少半寸以上。
2、挑韭菜要“察言觀色”:一看顏色,別挑看起來特別油綠的!二看個頭,別挑特別粗壯的!三看葉子,別挑特別厚實的。
3、買經有關部門檢驗合格的韭菜。
4、吃韭菜前要儘量用淡鹽水浸泡半天以上。因為目前應用的農藥均是有機磷類,能溶於水,買回韭菜後多在水裏泡,多用水沖沖,就能減少其中的農藥殘留。
韭菜雖然有很多營養價值,但是根部的農藥殘留一定要去除,否則會給身體帶來毒素,嚴重者會導致頭痛、頭昏、噁心、嘔吐、腹瀉,此種農藥在人體內不易分解。長期食用,體內毒素會越來越多。所以食用錢必須要清洗乾淨,才能吃的放心。
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