香菇出菇時為何有時出現畸形菇

1.菌株選用失誤：香菇菌株已生理成熟，在不適宜的季節環境下勉強出菇，常長出與種性不相符的子實體.有的菌株如原為椴木栽培菌株，適應在含氮量很低的椴木中出菇，在木屑、麥皮等含氮量高的培養基中造成生理障礙常出畸形菇。

2.割袋不及時：採用不脱袋出菇的栽培方法，容易因菇蕾產生後，割袋不及時，使菌袋壓迫菇蕾，造成菇蕾畸形。

3.環境因素不適造成的：在香菇原基分化的過程中，出菇場或二氧化碳濃度過高，或光線太弱，或空氣相對濕度過高，或菇蕾產生後遇到菌袋壓迫，或機械碰傷等也容易出現畸形菇。