黃金梨貯藏的關鍵

黃金梨好看、好吃、難管理、不耐貯藏，是梨家族中的“貴族”，須具備氣調庫貯藏條件才能貯藏好。

我們貯藏黃金梨也經歷了特殊的過程。2004年，經銷商和貯藏黃金梨採用冷風庫、氣調庫的，多數因褐心病造成了嚴重損失。控制褐心病的發生是黃金梨貯藏成敗的關鍵。

通過調查研究：①2004年7～8月雨水、連陰天之多十幾年未遇，光照嚴重不足，加上澆水過多，黃金梨果心呈水漬透明狀，貯藏期果心變褐、發黑，可視為“水心病”導致褐心。②一般褐心病果外觀看不出變化。果心處由部分褐變到褐色變為黑色，與果肉邊界明顯，果肉一直為白色，質地不變，口感無異味，可肯定為生理病。③雨水多時，平窪地區和水澆條件特好的黃金梨園褐心病重。同一個梨園生產，貯在同一個冷庫內的黃金梨，有的箱內梨無褐心病，有的箱則較多，也説明是生理病，與栽培措施有關係。④同一基地的產品，8月20日採收當天入庫的，和9月10～15日採收入庫的果，褐心病發病率分別為5%～10%和20%～30%，早採果發病明顯比晚採果輕。⑤8月上旬採的果，含糖11%左右，9月中旬採的果，含糖12%以上，含糖量高的黃皮果褐心病重，發黃的落地果多是褐心病果。⑥豐水、卄世紀、新高等日韓梨品種，共同點是甜度高，酸味低，貯藏期也都有褐心病發生，與這些品種的生理特性有關係。

綜合上述分析，我們經過2006年、2007年實踐，這2年貯藏的黃金梨再未出現褐心病嚴重情況，一直貯至翌年6月份，新鮮如初。實踐證明，黃金梨的貯藏必須在採取嚴格配套栽培措施的基礎上，運用以下關鍵技術：強調適當早採，帶袋採收，當天分級，立即入庫温為0℃的氣調庫。庫內要求：温度為-1～1.5℃；二氧化碳濃度控制在0.5%～1%；氧氣2%～3%；空氣的相對濕度90%～95%。