蓮藕的生物學特性
蓮藕又名藕、荷,原產印度。我國湖南、湖北、浙江、江蘇、福建和廣東普遍栽培。鮮藕含澱粉18-20%、蛋白質1%、維生素B、C和無機鹽類營養豐富。用途廣。生食或熟食均宜,並可製成藕粉,蜜餞和罐頭,蓮子是上等滋補品、銷售國內外,蓮梗、蓬蓬和藕節均可作藥用。早藕從夏季7月中開始採收,填補蔬菜伏缺,老藕在田間貯藏,陸續採收至翌年4月萌芽時為止,供應期達8-9個月,為我國水生蔬菜植物中經濟價值最高的一種。
生物學特性:
(1)形態特徵睡蓮科,多年生宿根水生植物。種藕栽植後,頂芽和側芽抽出細長如手指粗的鞭優根莖,稱蓮鞭。蓮鞭上有節,向下生鬚根,向上生葉,形成分枝,每個分枝上又能再生分枝,從種藕生出的第一片葉到最終葉片其大小形狀均不同。初生葉小,沉於水中稱錢葉;後生葉較大,浮在水面稱浮葉、伸出水面的稱立葉。植株生長前期立葉從矮到高,生長後期從高到矮,可以從葉片來鑑別藕頭生長的地方。結藕前的一片立葉最大,稱棟葉、以此葉做為地下莖開始結藕的標誌,最後一片葉為卷葉,色深、葉厚,葉柄刺少,有時不出土,稱為終止葉。到夏秋之間,蓮鞭先端數節開始肥大,稱母藕或正藕,由3-6節組成,全長約1-1.3米。母藕節上分生2-4個子藕,節數少。較大的子藕又可分生分枝稱孫藕藕小隻有一節。母藕先端一節較短稱藕頭,中間1-2節較長稱中截,連接蓮鞭的一節較長而細稱後巴。藕為地下根莖的變形肥大部分,中間有7-9條縱直的孔道,同葉柄中的孔道相通,以變換空氣。藕、蓮鞭、葉柄或花梗,折斷時有纖細均勻而富有彈性的藕絲,即謂藕斷絲連。花紅色、錢紅色或白色,花瓣20片左右,果實稱蓮子,果皮內有紫紅種皮,所有果實包埋在半球形的花托--蓮蓬內。每個蓮蓬均有蓮籽15-25個。
(2)生長習性性喜温暖多濕,避風向陽,陽光充足,不耐霜凍和乾旱,生長適温23-30℃,要求土層深厚、肥沃,上層為鬆軟的淤泥層和保水力強的粘土中生長。霜降後,葉、花、藕鞭逐漸死亡,生產上多用種藕進行無性繁殖,如用蓮子播種繁殖,生長緩慢,需2-3年才可收穫。
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