沂州木瓜的生物學特性

沂州木瓜樹高2．5m，冠幅直徑1．5m，枝少刺，葉長橢圓形，先端尖鋭，邊緣鋸齒細密，深綠或淡綠色。花先葉開放，3～5朵簇生枝上，花梗短粗；萼筒鍾狀，頂端5裂；花瓣5，深紅、淡紅色、淡黃、白色或紅白鑲嵌。種子扁平，長三角形，棕褐色。花期3～4月，果實成熟期8～10月。果實卵形、紡錘形、圓柱形；果實大，果重200～500g，最大單果重150％；稜溝明顯，黃色、黃綠色或綠色，有的帶紅暈；富含齊墩果酸等多種有機酸、總糖、蛋白質、黃酮物質、多種氨基酸和礦物質元素。果實成熟後，香氣濃郁，不易腐爛。沂州木瓜皮薄，肉厚，質嫩，味甘酸，氣香，品質優良，是衞生部首批公佈的藥食兼用食品之一。