什麼是海蔘,屬於楯手目、海蔘屬動物
海蔘是棘皮動物門、海蔘綱、楯手目、海蔘屬動物,在印度洋、太平洋、中國東海岸等區域有分佈。
海蔘外形呈圓筒狀,但不同種類之間粗細、形狀、大小等也會存在差異。
全球大概共有900多種海蔘,常見的食用海蔘有仿刺蔘、梅花參、綠刺蔘等。
一、什麼是海蔘
1、物種論述
海蔘是一種屬於動物界、棘皮動物門、海蔘綱、楯手目、海蔘屬的動物,主要分佈在印度洋、西太平洋、中國渤海、中國南海、中國東海等海域。
2、外觀特徵
(1)海蔘呈圓筒狀,但粗細、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異。常見的大型食用海蔘均為較粗壯的圓筒狀,背面有疣足,腹面有管足如海蔘屬、刺蔘屬、仿刺蔘屬、輻肛參屬和白尼參屬等。
(2)無足目或錨參類,體形細長,如蠕蟲狀,全體缺管足。芋參目體呈芋狀,前端粗,後端細,有變狹的尾部。深海的平足目體形十分奇異,常具有薄的側緣,可能是有底遊作用的漂浮器官。枝手目常呈紡錘形,管足沿着身體的5個步帶排列,或遍佈全身,十分密擠。
(3)海蔘觸手的形狀是分目的重要依據,枝形觸手見於枝手目海蔘;盾形觸手見於盾手目和平足目海蔘,羽形觸手見於無足目海蔘,指形觸手見於指手目海蔘。
(4)海蔘觸手的數目常為10個、15個、20個、25個或30個,一般均為5的倍數,但也有12個的,海蔘的體壁柔韌,富於結締組織,厚薄隨種類而異,大凡體壁厚的種類均可食用,體壁薄的種類則失去食用價值。
3、內部結構
(1)海蔘的內骨骼多不發達,必須用顯微鏡才能看見的許多微小石灰質骨片埋沒於外皮之下,數目一般都很多。
(2)觀察骨片應作些處理,最簡單的方法是取一小片皮膚,置於玻片上,然後滴1-2滴次氯酸鈉溶液於皮膚上,1-2分鐘,次氯酸鈉溶液會把皮膚組織腐蝕掉,而剩下骨片,再加1-2滴蒸餾水,蓋上蓋玻片,置於顯微鏡之下便能觀察清楚。
(3)海蔘骨片形狀美麗而多變,是海蔘分類最重要的依據,常見的骨片有桌形體、扣狀體、桿狀體、穿孔板、花紋樣體、輪形體和錨形體等。海蔘骨片數量很多,有人計算過1個醜海蔘大約有2000萬個骨片。
二、海蔘分哪幾種
1、海蔘的種類極多,以常見的食用海蔘為例,一般有仿刺蔘、梅花參、綠刺蔘、花刺蔘、圖紋白尼參、蛇目白尼參、輻肛參、白底輻肛參、烏皺輻肛參、黑海蔘、玉足海蔘、黑乳參、糙海蔘、方柱五角瓜參、裸五角瓜參、瘤五角瓜參、海地瓜、海棒槌等。
2、海蔘全球共有900多種,我國大約分佈有140種。
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