土豆是植株的莖還是根？

土豆是植物的莖部位，叫塊莖。

土豆又稱馬鈴薯，食用部分是植株的塊狀莖。

馬鈴薯屬於塊莖。塊莖是由匍匐莖的先端膨大而成的。塊莖含有豐富澱粉，為貯藏器官，可作繁殖材料，其上按葉序排列着生許多芽稱“芽眼”。