蕎麥的高效生產技術

隨着種植業結構調整和人們膳食結構的改善，蕎麥等特色作物備受青睞。近年來，江蘇省蕎麥種植以甜蕎為主，並形成了一個傳統與現代流行相結合的特色產業。

一、品種選擇選擇優質、高產、穩產、抗逆性強和適應性廣的優良品種，如蘇蕎1號、蘇蕎2號、榆蕎4號、豐甜1號、品甜2號等。

二、選茬整地蕎麥忌連作，比較好的前茬是豆類、花生、蔬菜，其次是玉米。蕎麥為直根系作物，根系不十分發達，同時芽子軟，因此播前要精細整地，為苗全苗齊創造良好的環境條件。

三、適期播種播前1周選晴天，連續曬種2～3天。播前1天深耕，耕深25～30釐米，畦寬3～5米。整地時建立良好的“三溝”系統。江蘇省秋蕎麥最佳播期在立秋至處暑之間，最遲到8月底，確保在下霜前收穫，每畝適宜播種量小粒品種2～3公斤，大粒品種3～4公斤，每畝密度4萬～8萬株，播種深度3～4釐米。

四、肥料運籌肥料運籌應遵循“基肥為主、追肥為輔，有機肥為主、無機肥為輔”的原則。在播種前結合深耕整地，每畝施腐熟有機肥500～1000公斤和過磷酸鈣10～15公斤作基肥，苗期每畝追施尿素2公斤左右，開花期每畝追施硫酸鉀10公斤左右，亦可每畝一次性基施含硫43％氮磷鉀複合肥15～20公斤。追肥宜選擇在陰雨天氣進行。特別需要注意以下兩點，一是氮素過多時會引起徒長，造成倒伏，尤其是生長在水田或水分充足的土壤上，應適當控制或不施氮肥；二是蕎麥為忌氯作物，施用的鉀肥一般不用氯化鉀，氯離子常引起葉斑病的發生。在低窪和多雨的地方，要注意及時排水防澇，確保雨止田幹。

五、輔助授粉甜蕎是蟲媒異花授粉作物，初花期每2～3畝放置1箱蜜蜂，可使產量增加80％以上。無蜂源的地方可採用人工輔助授粉，具體做法：在盛花期選擇晴天上午9點～11點，下午4點～6點，用長20米左右的繩子，系一條狹窄的布條，兩人拉着繩子兩頭，沿地的兩邊從這頭走到那頭，來回行走時讓布條接觸蕎麥的花部，使其搖晃抖動，每2～3天授粉1次，授粉2～3次即可明顯提高產量。

六、病蟲草害防控播後芽前每畝使用96％金都爾（精異丙甲草胺）乳油60～70毫升兑水60公斤噴霧，進行土壤封閉。採用種子量0.4％的50％多菌靈可濕性粉劑拌種可防治蕎麥病害；採用3％辛硫磷顆粒劑20克拌種1公斤，或600克/升的吡蟲啉懸浮種衣劑10毫升＋5％氯蟲苯甲酰胺懸浮劑5毫升＋水150克拌種2.5公斤，防治蕎麥地下害蟲，也可用殺菌劑和殺蟲劑同時拌種。

七、適期收穫霜降前，當全株70％的籽粒呈黑褐色時，應抓緊時間於早、晚收穫，並扎捆或扎把，豎放，讓蕎麥充分後熟。