大棚香菇種植技術
一、菌袋製作
(一)配方:1.楊木屑79%、麥麩20%、石膏1%、多菌靈0.1%(50%可濕性粉劑);2.玉米芯(粉碎成蠶豆粒大小)45%、楊木鋸沫40%、玉米麪13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌靈0.1%(50%可濕性粉劑)。木屑以半年以上陳木屑為好,麥麩一定要新鮮,無黴變,無蟲蛀。
(二)拌料:將上述原材料秤好後,將木屑、麥麩、石膏混拌在一起,攪拌均勻,翻動4——5次,再將多菌靈和石灰投入水中,攪拌均勻後,用噴壺分別噴入乾料中。一邊澆水,一邊將料拌均勻,將培養料水分調至含水量為60%左右(即當用手捏緊料時,濕料成團,而且手指縫中出現水珠但不下淌時)。
(三)裝袋:採用低壓聚乙烯膜、大袋規格25×55釐米,中袋17——20×55釐米。大袋可裝乾料2.0公斤,中袋可裝乾料1.5公斤左右。裝料前將塑料袋一端封死,達到絕對不漏氣為準。把攪拌均勻的培養料裝入袋內,鬆緊適當。用手把着裝好的料袋中央,沒有鬆軟感,兩端沒有下垂為度。
二、滅菌
(一)建造土蒸鍋:選用直徑1.5米的大鐵鍋,砌成長×寬×高為2×2×2.5米,容積為8——10立方米的土蒸鍋。每鍋壁內外用高號水泥抹光,用木方或鐵筋製成直徑1.7米的簾子,放在鍋面上,上面鋪麻袋,以防刺破料袋。再用厚度為1.5毫米的鍍鋅板製成直徑為2.1米的鍋蓋,蒸料鍋建好後備用。
(二)加水裝鍋:燒火滅菌前要往鍋內加足夠的水,鍋內水面距離簾子20公分左右,然後把紮好口的料袋上下對齊,分批擺在蒸鍋內的簾子上。
(三)起火加温滅菌:裝鍋前先起火,大火先攻頭爭取4——6小時鍋內温度達到100℃,繼續加熱,並保持此温度10小時,再悶一夜,當料温降低至70℃時搶温出鍋,迅速移入冷卻室,待料袋內温度下降後再接種。
三、接種
(一)消毒房間:使用前4天把出料用的工具放入室內密封門窗,達到室內密封不漏氣,把每個房間用硫磺點燃後燻蒸房間。
(二)接種時間:當料袋温度降到30℃時開始種,接種時間最好安排在早晚進行。
(三)接種程序:以4個人為宜,做好分工,進行操作,點燃酒精燈,菌種打孔,取菌種,拌袋扎口點菌種,封口。接完的菌袋井字形堆放,每堆5層。
四、發菌培養
(一)保持室內暗光,室温控制在25℃左右。
(二)接種16——20天,用牙籤在接種穴上扎10——20個深0.5——1.0釐米的孔。第二次用毛衣針,第三次用筷子,每隔10天刺一次,逐漸加大加深。
五、轉色管理
轉色一般在發菌室內進行,要使室温達到20——30℃,進行脱袋,用石灰水浸泡一下菌筒拿出,要勤通風,但每次時間不能過長。一般30分鐘為宜。
六、出菇期管理
(一)菇棚建造,可利用現有的大棚,或暖棚。若新建大棚,可選向陽背風、地勢乾燥、平坦不積水、環境清潔衞生,水源充足,進出料方便,如庭院內、房屋前後、村屯附近、果園、樹林間空地均可。大棚薄膜覆蓋稻草簾或遮陽物。
(二)菌袋排放;橫排在牀架上,袋距4釐米左右。每層可排入大袋42——44個菌袋。為方便菌袋補水用,一個小棚附近最好建一個浸水池。
(三)變温催菇:棚內必須達到晝夜温差10℃以上,才能刺激菇蕾的形成。保持棚內的濕度85%,有條件的地方可採用催花菇的辦法,多出花菇,以創造更好的經濟效益。
七、採收
(一)去劣留優:幼菇若生長過密要適當摘一些,保持較均勻距離。
(二)早春或晚秋可以用爐火加温,提早或延後出菇。冬季天氣寒冷時可將菌袋堆積在一起越冬。待來年氣温升高時再出菇。
採收的香菇,可以鮮銷,也可以製成幹品後出售。採收後要讓菌筒休息養菌,積累營養,為下一批出菇提供充足養分條件。
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