新鮮荔枝運輸減少壞果的措施方法
一、貯運適温與降温速度
荔枝貯運適温範圍為1~7℃,國內比較肯定的適温是3~5℃。大生產採用此温度可貯藏25~35天,商品率達90%以上。生產實踐證明,只有採用低温貯運,才能使商品品質得到保證(空運除處)。同時,還應該特別強調,採後降温速度越快越好。採收至入庫時間越短,其商品質量越高,貯藏壽命越長,可見採後預冷對荔枝保鮮極為重要。
荔枝貯運要求恆定低温,温度波動將造成不良影響。如在低温貯運中,中途升温,保鮮效果將明顯下降。預冷後未能及時裝運而在高温下延誤了時間,或者運至目的地卸貨後未能及時入庫,都可能使果皮加速褐變。新鮮的果實如此,已經貯藏一段時間的果實變化尤為嚴重。
二、環境濕度包裝
荔枝果皮極易失水變褐,所以保持環境濕度是荔枝保鮮的突出問題。目前解決的辦法主要靠包裝。生產上採用的包裝有竹籮墊樹葉,竹籮墊牛皮紙,竹籮墊塑料薄膜,紙箱墊塑料薄膜,以及採用容量為0.5~1kg塑料薄膜小袋包裝等,都可以取得一定的效果。包裝可大可小,關鍵在於降温的快慢。一般地説,小包裝機動靈活,降温快,但花工多,大包裝剛好相反。總之,只要有利於快速降温又能保持較高濕度,大一點的包裝還是可行的。
三、殺菌防腐措施
包裝使環境高濕度有了保證,但對病害防治卻不利。雖然低温對微生物有抑制作用,但是荔枝皮薄、肉嫩、汁多,加上本身呼吸強度大,採收時外界氣温高,也有利於微生物的活動與為害。荔枝病害近10種,故採後防腐只有結合田間防治,才能取得較好的效果。特別是霜疫病和酸腐病。目前採後防腐處理常用的殺菌劑是噻菌靈(涕必靈)。針對嚴重為害的霜疫病,可與疫黴靈混用。
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