新收穫的小麥加工麪粉出面率最高多少？

新收穫的小麥加工出面率在75-80%。

一等粉出粉率60%到70%，二等粉出粉率70%到75%，標準粉出粉率80%到85%。

剛收割下來的小麥，不僅水分大，出面率太低，且浪費較大，同時，其研磨出的粉從口感和質量上也不好吃。而唯有經過晾曬乾透了的小麥，才能磨面。新收的小麥經太陽暴曬1周左右後便入倉，再放上2-3個月後才會拿去磨面。