麪粉就是小麥粉嗎？

高筋粉、低筋粉的分類與麪粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。

不一定，看用什麼原料加工。

麪粉是小麥加工而來的，不是簡單的小麥粉碎就行。

麪粉有很多種小麥磨的叫小麥粉玉米磨的叫玉米麪粉。

麪粉啃定就是小麥粉了。哪還有啥子可以做麪粉呢。

麪粉不盡是小麥粉。例如玉米粉，蕎麥粉等。

不是，麪粉是棄除胚芽，種皮後的澱粉，小麥粉是保留胚芽，麥皮的粉，富含亞油酸、維生素、纖維素。

麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。

不一定，要看是什麼原料加工的。