食用菌生產要防毛黴侵害
毛黴菌是平菇、蘑菇、香菇、草菇等多種食用菌菌種生產和栽培過程中常發生的一種雜菌。受污染的培養料,初期在表面形成灰白色菌絲,其生長速度明顯快於食用菌菌絲,幾天就能佔領食用菌生長的整個空間,後期在菌絲表面形成許多黑色分生孢子。
毛黴在稻草、堆肥以及植物殘體上均可生存,孢子成熟後隨氣流傳播,培養料、接種室等消毒不徹底,或不嚴格按無菌操作規程接種制種,均有被毛黴污染的可能。基質表面只要濕度合適,孢子就能萌發長出菌絲,在高温高濕條件下成長快、蔓延迅速。
食用菌生長預防毛黴菌侵害應採取綜合措施。搞好環境衞生,保持培養室周圍及栽培池清潔,及時處理廢料;接種室、菇房要按規定清潔消毒;制種時操作人員必須保證滅菌徹底,袋裝菌種在搬運等過程中要輕拿輕放,嚴防塑料袋破裂;適當提高培養料的pH值,在拌料時加1%~3%的生石灰或噴2%的石灰水,可抑制雜菌生長;用乾料重0.1%的甲基硫菌靈拌料,防治效果更好。菇牀培養料上發生毛黴時,及時通風乾燥,將室温控制在20~22℃,待雜菌生長受抑制後再恢復正常管理。
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