木黴對食用菌的危害及防治方法

在所有雜菌中，木黴對食用菌威脅最大。木黴適應性強，繁殖速度快，與栽培料爭奪養料、水分，迅速佔領生長空間，它本身能分泌毒素，抑制、破壞食用菌菌絲細胞質生長。木黴能生長在生長勢減弱的菌絲體上，使組織細胞溶解死亡。

木黴在4～42℃範圍內都能生長，孢子萌發喜高濕環境，侵害培養基時，初期為白色棉絮狀，後期變為綠色。菌種如果被木黴危害，必須報廢，即使輕度感病的菌種也應棄之不惜。菇牀或菇袋被感染後，初期出現灰白色菌絲，不久產生綠色孢子，形成綠色黴斑，嚴重者佈滿整個料面，菌袋漸變軟、腐爛，不再出菇，還危害子實體，造成毀產

木黴至今沒有根治性藥物，常用的殺菌劑，對木黴只是抑制，加大殺菌劑藥量，只能同時殺死木黴和食用菌菌絲。因此，①栽培場所應經常保持清潔衞生，使用前應按照要求消毒；②培養料要嚴格滅菌，嚴格無菌操作規程進行；創造適合食用菌菌絲生長而不利於木黴繁殖的生態環境，是控制木黴危害的根本措施。

發生木黴危害，要立即通風降濕，以抑制木黴菌的擴展，處於發菌階段的培養料感病以後，可採用注射藥液的方法抑制木黴擴張，常用的藥液有5％的石碳酸、2％的甲醛、1：200倍的50％多菌靈、75％甲基託布津、pH值為10的石灰水，此外，往污染處撒白灰面，防治效果也很好。