家常海蔘怎麼做比較好？

海蔘不僅僅是一種比較珍貴的食品，而且是很名貴的藥材，可以提高記憶力，防止動脈硬化，抗腫瘤等等一些作用。俗話説：一天一個海蔘，強體又健身。海蔘是一種天然的滋補品，可以促進胎兒發育，增強免疫力，還能美容養顏，預防皮膚的衰老。海蔘要怎麼做才好吃呢？一起來看一些這些海蔘的家常做法大全。

海蔘的家常做法大全

一、小米海蔘粥先把薑絲，葱花，海蔘切好，在湯鍋裏面加入足量的水，等到水沸騰了再把小米放進去，滾鍋後把海蔘放下，等到再次滾鍋之後再繼續煮五分鐘，煮的時候要用勺子不停地攪拌。加入薑絲，轉小火慢慢熬煮，在這期間不能打開鍋蓋。大約25分鐘後，加入一小勺濃縮雞汁，攪拌，轉為大火煮上兩分鐘，最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，滴少量香油，撒一點葱花，這時候就可以關火了，趁熱吃到更佳。

二、海蔘木耳燒豆腐將豆腐洗乾淨切成塊狀，將海蔘的腹部剖開，把裏面的內臟洗乾淨，煮開沸水再加入10克左右的料酒和2片姜。兩分鐘後再把它撈起來，再把它切成寸段，將鮮蘆筍焯水待用，在鍋內放進煸香葱姜，再加入豆腐，把木耳煸炒，加入蠔油調味，等到豆腐、木耳入味後再將海蔘煸炒，加入鹽和雞精，出鍋後先把蘆筍放在盤底，再將海蔘豆腐倒進盤裏，最後撒上一些紅椒絲即可。

三、清湯海蔘特點：湯清味醇，柔軟鮮嫩，滑潤爽口。

將海蔘切成抹刀片，玉蘭片切成片狀，冬菇去蒂，破開，香菜洗淨清毒。在鍋里加水煮沸，加入海蔘片、冬菇和玉蘭片，焯水後就撈出來。在鍋內放入熟豬油燒到六七成熟後，加入鮮湯、料酒、鹽、味精，等湯煮開後調好味，撇去浮沫，用少量湯燙一下海蔘片，然後再把湯放回鍋內，燒開後就出鍋，撒上適量的胡椒粉，淋點香油，再放點香菜葉即可。

四、海蔘蒸蛋羹將四個雞蛋充分打散，倒入250克的牛奶中，混合均勻。將蛋液過篩到容器中，用保鮮膜封好，放入蒸鍋裏開大火蒸開後再轉小火，13分鐘後繼續燜5分鐘左右，放兩隻海蔘在開水中煮十分鐘左右，再撈出來把它切成段，小香葱切末，在蒸熟的蛋羹上加入適量的生抽、香油、海蔘、葱花即可。

食用海蔘時要注意問題1.不能跟水果同時進食;

2.建議兒童和老年進食海蔘時，要把海蔘發制的火候略大更好，因為海蔘含有高膠原蛋白，不容易消化;

3.不建議生吃或者進食鮮活海蔘，海蔘含有大量的副溶血性孤菌，要80度以上才能殺滅這些細菌;

4.最好是一天吃一根海蔘，不加節制反而效果更差，腎功能偏差的人更不可以多吃。