種樹莓賺錢嗎，樹莓種植前景及市場價格分析

2015樹莓種植前景及市場價格分析

近十年來，大家看到樹莓的形勢好，在中國的大地上出現了一股樹莓種植熱潮，在我國的許多省市都出現了樹莓大規模的生產基地和加工企業，樹莓的價格一直高居不下，2008年價格達到幾十年最高，工廠收購價達到每市斤8.3元，可是 2009年，樹莓價格下滑，2010年收購價也不高，如果現在再發展樹莓產業是否可行？下面對這一問題進行綜合分析。

一、樹莓的價值

樹莓又稱又名托盤、馬林、覆盆子等，薔薇科懸鈎子屬(Rubus sp.)植物，灌木性果樹。果實為聚合果，因種類不同可分為空心莓和實心莓，果色也有四種：紅、黃、黑、紫。柔嫩多汁，色澤宜人，風味獨特，具有多種利用途徑和藥用價值。中林4號雙季空心莓中的紅樹莓，下面所説的樹莓均指此種，也就是原蘇聯民歌《紅莓花兒開》中的紅莓。

1、營養價值

樹莓果實營養成分豐富，易於人體吸收，有改善新陳代謝、提高免疫力的作用。據分析，100克紅樹莓鮮果含有水分80克左右，蛋白質0.7—1.5克，脂肪0.5—0.8克，總糖5.6--13.6克，有機酸0.85—2.6克，纖維素3克左右，鈣22毫克左右，磷22毫克左右，鎂20毫克左右，鉀168毫克左右，維生素A 0.26--0.7毫克，維生素B 0.03—0.1毫克，維生素PP 0.9毫克，維生素C 4.5--25毫克。樹莓果肉總氨基酸含量超過1％，遠遠超過普通水果氨基酸含量，尤其是人體必需的8種氨基酸。此外，樹莓果實含有特殊香味，有揮發成分51種，主要有γ-蒎烯、β-蒎烯、對-甲基苯乙酮、月桂烯、檸檬烯、間傘花烴等。

2、保健價值

樹莓果是纖維素含量高的果品，這有助於防治心臟病，還有可降低血液中膽固醇，可溶性纖維素也有助於防治糖尿病，降低二氧化碳進入血液，以維持血液中葡萄糖的水平。據報道，樹莓果每100克含有0.5—2.5毫克的水楊酸，是治療感冒、流感、咽喉炎的良好降熱藥。果實還富含揮發性的具有防腐作用的抗生素物質。根浸酒可作為養筋活血、消紅退腫的藥劑，莖葉煎水可洗痔瘡等。

美國明尼蘇達大學和南卡羅來納醫科大學賀嶺斯癌症中心研究證實，樹莓中含有的鞣化酸對結腸、宮頸、乳腺和胰臟癌細胞有特殊的療效。紅樹莓及其加工產品能有效地保持鞣化酸的活性成分，並能被人體吸收。其它水果，如草莓、石榴、核桃中也含有少量的鞣化酸，但所含鞣化酸的生化活性尚未得到證實。紅樹莓是當今發現的天然鞣化酸含量最高的食物。

樹莓還富含有黃酮、超氧化物歧化酶（SOD）、花青素等抗衰老物質,有特殊保健作用和深加工潛力，除此以外，樹莓籽中含有的維生素E含量高，磷脂含量達2.7％，具有抗氧化、消炎、防曬、滋潤等功能。日本熊本縣立大學發現，樹莓酮能促進人體基礎代謝，具有降低體內脂肪含量的作用，將有助於治療因肥胖導致的疾病,並且沒有副作用，這是其它藥物所不能比擬的。

3、生態價值

樹莓耐旱耐瘠，抗寒性強，在平地、庭院、丘陵山地、荒坡荒溝均可種植，對土質無特殊要求，分櫱力強，根狀莖地下交織成網狀,可快速恢復植被，治理荒山,生態效益極高，是我國生態建設中的水土保持,荒山綠化、退耕還林的優良生態經濟樹種。樹莓花豔果美，還可美化環境。基地建設對推動“以果治荒”和“退耕還林”工程，在增加綠色覆蓋，利用荒山荒坡，減少水土流失和保護生態環境等方面意義重大。

4、加工價值

樹莓果除鮮食外，對其進行加工方便容易，可用於釀造果酒，加工果汁、果醬、果凍，利用提取物製藥、生產化粧品等，目前世界各國已開發出樹莓製品200多種。這説明樹莓本身具有很高的價值，絕不是用來炒作的空殼。

二、發展樹莓的優勢

1、樹莓在西方國家必備食品

由於生活水平和消費習慣的原因，在西方國家中其加工成的果醬、果酒、飲料速凍果等，已成為人們生活中不可缺少的副食品。

2、樹莓生產適合我國國情

種植樹莓屬於勞動密集型產業，採摘費時費工，非常適於我國勞動力便宜、土地資源豐富的特點，發展樹莓生產可有效的解決當地剩餘勞動力就業問題。發達國家的勞動力比較昂貴，多采用機械採收，或是僱傭外國移民手工採摘，因此面積和產量有限，因此與歐美一些國家相比有一定生產優勢，國際上非常看好中國市場。

3、樹莓種植簡單，產果早，產量穩定，見效快，病蟲害少

樹莓適應性強，栽培比較簡單簡單，管理容易。比如果樹的修剪就是一項很專業的工作，一般的仁核果樹的修剪需要專業的技師才能勝任，而樹莓的修剪非常簡單，只要看一眼或是聽別人介紹一下就能進行了。另外，樹莓不同品種的生長習性較為相近，因此栽培技術措施相似，所以一塊基地應用幾個品種也不用專門分品種進行栽培技術培訓。

樹莓定植第二年即可結果，第三年進入盛果期，此後可豐產、穩產達15～20-30年。相比大多果樹來説，結果要早二年以上，盛果期要早三年以上。能提前收回投入，快速得到經濟收益。樹莓的產量大約在2000斤/畝左右，非常穩定，絕沒在大多果樹的大小年問題。樹莓的病蟲害很少，在各地區目前發現對樹莓產量可產生較大影響的病害蟲害各一種，而且可以有效防治。這可保證成功栽培，有利於降低成本，方便發展綠色產品。

三、個地區發展樹莓的獨特優

1、交通樞紐發達，交通條件優越，方便漿果出口，可以節省每噸速凍果運輸的費用。

2、氣候和資源條件看，土壤肥沃，氣候較適合樹莓栽培的地區，並且霜降期越晚越好，適合秋果型樹莓可以全部採收，大程度提高產量。

3、各區富餘勞動力多，人工價格低，可降低採果成本，樹莓種植成本中最大的一塊是採收果實。

4、距離大城市較近，除了做凍果出口外還可在夏季適當做鮮果盒到市場銷售，冬季做凍果禮品盒。

四、市場分析

樹莓是小漿果樹種中開發最早的樹種之一，由於生活水平和消費習慣的原因，其速凍單果及加工品果醬、果酒、飲料等，已成為西餐國家人們生活中不可缺少的副食品,其生活消費的必需品，也是五星級酒店必備的水果、水果點心。所以國際市場需求量較大。根據聯合國糧農組織（FAO）統計，全球的樹莓種植面積、產量、出口數量，從1990年到目前一直在增長，1990年樹莓收穫面積7.751萬公頃，產量43.774萬噸，2007年收穫面積約17萬公頃，產量約100萬噸。中國林科院樹莓專家張清華介紹， 目前，世界市場樹莓年需求量估計為200萬噸，缺口約100萬噸，樹莓發展空間巨大。2008年我國樹莓收購價、出口價達到中國歷史之最，而2009年樹莓的價格直線下滑，收購價從上一年的8.3元落到3元，是不是樹莓要走到低谷了，實際上這主要是受年初的國際金融危機影響所致，而且自從樹莓採收開始，出口價一直在上漲，到年底已經接近這些年的平均價。2010年夏果型樹莓收購的平均價為每市斤2.5元，秋果型樹莓收購平均價為4元。速凍果9月份平均每噸不足8000元，11月份已上漲到8700，這説明樹莓的價格開始抬頭了。

同國際市場相比，國內的市場潛力更為巨大。樹莓產品因為價格較高，在國內是高檔商品，一般大眾消費不起。但是中國人的收入逐年增加，生活水平漸漸增高，消費觀念已經發生了變化，更加關注食品的營養保健作用，人們對葡萄酒的喜愛就是一個典型的例子。果汁型軟飲料正在替代碳酸飲料，消費量逐年增加。人們在吃膩了蘋果等大宗果品後，越來越追求新奇特和保健果品，樹莓正迎合了人們的這種需求。合我國國人口味的樹莓系列食品，包括果汁、果醬、果酒、果凍、高檔夾心餅乾、點心、果茶、酸奶、冰激凌及樹莓茶葉等，產業化前景非常廣闊。相信隨着人民生活水平的提高、樹莓的眾多保健功能被大眾所認識，國內對樹莓的需求量也會急增。東北農業大學曾把適合鮮食的品種在哈市大型超市少量試銷後，極受歡迎。國產樹莓產品已開始佔有部分市場，如伊利、蒙牛的樹莓酸奶、黑妞水果糖、卡迪那樹莓通心脆、樹莓酒等。我國樹莓項目已得到國家科技部、中國林科院、中國農科院等科研部門的肯定和推薦，而且樹莓的引進、發展已被列入到國家‘948’計劃。

2015種樹莓賺錢嗎？

樹莓生產受品種更新、技術推廣、市場需求等因素的影響，生產週期一般在10年至20年。下面以10年為一個生產週期，按2010年物價：人工採收每市1元，每畝產量2000斤，計算每畝（667平方米）樹莓效益，價格不變，生產週期越長效益越高。

1、夏果型樹莓：按每市斤3元，畝產值6000元，每畝成本為3500元，每畝純收益2500元。

2、秋果型樹莓：每市斤3.5元，畝產值7000元，畝成本為3000元（因為不需要埋土和撤土、以及埋架杆綁鐵線），畝收益可達4000元。

六、樹莓品種及種植方式

目前紅樹莓種植品種有類：一是夏果型，一是秋果型。進而生產方式也分為兩種：一是採用夏果型紅樹莓品種進行夏季採果，另一種是採用秋果型紅樹莓進行秋季採果。兩種栽培方式各有優缺點：夏季採果方式是我市傳統栽培方式，生產技術為大家熟知，採果期不與其它作物生產爭農時，尤其是產量高，但是需要秋季埋土防寒，春季撤防寒土，較費人工。秋季採果方式是新興的栽培方式，優點是不需要防寒，較省工，但採果季節易與大田作物秋收衝突，如遇早霜則減產明顯。

根據中國農業部的規定，作物品種命名必須尊重原名，不得擅自更改，那些所謂的美國樹莓，特大紅樹莓等等均為來歷不明，無法確定其性狀，也不適合引用生產。目前適合我省生產並且種苗有數量的主要有以下品種，需要説明的是，沒有十全十美的品種，必須根據自身情況進行選擇。

1、中林4號：雙季品種。該品種是中國林科院從英國引進的雙季大果型的紅樹莓極優良品種。該品種最大特點是：果實硬度大、色澤誘人、呈亮紅色、耐儲運、香味濃、酸甜適口、老幼可食，栽培簡單、春秋兩季均可栽植，植株健壯，株高1.5——2米，適宜大規模推廣種植。

2、秋福：該品種是瀋陽農業大學代漢萍教授育成的雙季樹莓。可進行兩季生產，但是在生產上多采用秋季一茬結果，秋季結果成熟期比哈瑞太茲早 2 － 3 周，可避開秋霜對產量的不利影響。果大，整個採收季節平均 3.4克 ，圓錐形，中紅色，口味芳香宜人。耐貯運，適合鮮果和加工。一年生枝數量適中，直立性強，不需要支架，易於採收。畝產1000公斤。是目前我國東北地區最優秀的秋果樹莓，適合基地大規模發展。

3、哈瑞太茲 ：雙季品種，美國紐約農業試驗站選育而成，初生莖結果多，果實質量優良，鮮果糖度平均13.7%，色味俱佳，硬，適宜運輸，冷凍質量高。夏果小，秋果中等，單果重3克，秋果成熟遲，如果可完全採收，畝產可達1000公斤。基生枝直立（不需要很多支架 ），易於採收，適應性廣，對疫黴、根腐病相對有抗性。根櫱多，可忍較粘重土壤，但在排水不良地塊易受根腐病。

4、菲爾杜德：單季品種，匈牙利主栽品種，樹勢健壯，基生枝長。平均單果重3.5克，最大果重5.7克。單株結果量平均1.1公斤，畝產量可達1000公斤左右，鮮果糖度平均為12.9%，果實硬度大，較耐貯運，生產中需要大肥大水才能充分表現性狀。

5、威拉米特:單季品種。美國俄勒岡產業標準認定的優良品種。果大，近圓形，暗紅色，稍硬 ，成熟早，風味佳，適合鮮食，平均單果重3.6克。含糖較低，是加工的標準品種。維拉米栽培面積在華盛頓佔19％，一直延伸到太平洋西北部均有種植。植株強壯，產量高，適宜於排水良好的土壤，莖粗細中等，高而蔓生，側枝長度中等。

綜合上述，在我國發展紅樹莓生產是可行的，並且具有極佳的經濟效益和生態效益。不僅當代受益，還可以惠及子孫後代，是一項最佳的投資項目