特早熟蓮藕是什麼藕種，什麼時候可以挖出來吃

回答：特早熟蓮藕是藕田的一個品種羣，屬於淺水蓮藕，因高效高產深受人們的喜愛。而想要培植出優質的蓮藕，不光要選好品種，還需在選擇保水保肥的藕田。不光如此，如何運輸藕種、何時培植藕種、如何施肥都直接決定了淺水藕的品質。

一、特早熟蓮藕是什麼藕種

1、特早熟蓮藕屬於淺水蓮藕，是藕蓮的一個品種羣，它的葉子較短小，適合培植在水深約為15cm的淺水中，屬於高效高產的水生蔬菜。

2、培植淺水蓮藕的方法

（1）選品種：需要選用藕絲少、抗病蟲能力強、纖維少、產量足和品質高的淺水藕，不能使用轉基因種子。不論最後選擇哪個品種，都要求藕種足夠健壯以及肥大，重量應在250g以上，至少有兩個節，頂芽需飽滿，後把節需粗壯，藕身跟藕節都不能有破損。

（2）運輸方式：為了不使藕種在運輸途中受損以及變幹，應用濕草或草簾將其覆蓋，但切記堆積的高度不應超過80cm

（3）選藕田：想培植品質優異的淺水蓮藕，需選擇排方便排灌，保水保肥強的藕田，藕田的PH值還應在6-7之間。

（4）培植時間：應在平均氣温達到15℃或水池中的水温保持在5℃以上時就可以開始培植淺水蓮藕，如果想讓它生長的更好，需要將水位保持在30cm高度，這樣不光能提高水底的温度還能增加水土肥力。

（5）施肥方法：種植淺水藕有兩種方法，一種是新開藕田，一種是連作藕田，不同種植方法，施肥的方法也不一樣。如若是給新開藕田施肥，就應在栽植前的半個月就往田中施入基肥，並及時及時耙平，然後在栽藕的前一天再耙一次，使藕田呈土面整平的泥濘狀態。後續則需將每畝藕田都施入3000kg的優質腐熟圈肥、400kg的雞糞以及豆粕；若是連作藕田，就需先清理藕田裏的殘存物，接着在栽前半個月用施基肥進行處理，並施入150kg的石灰，用深井水灌溉，並浸泡15天以上。而在施肥後，就需向藕田裏灌1-2cm深的水，然後進行耕耙，直到藕田變得疏鬆、泥爛。

二、特早熟蓮藕什麼時候可以挖出來吃

1、收穫時間

7月就能收穫青藕，而到了9-10月就能收穫老熟藕。

2、食用方法

（1）做成藕燒排骨：先將藕跟排骨分別剁成塊，然後依次放入葱薑蒜爆炒，直到有香味飄出。接着再放入排骨，不停的去翻炒，直到排骨變色為止，然後倒入料酒並加入藕塊，快速翻炒幾下後加水，蓋上鍋蓋燜煮即可。最後起鍋勾芡，撒上葱花後便能食用。

（2）製作藕塊燉烏雞：將藕洗淨刮皮並切成滾刀塊，隨後將烏雞處理乾淨。接着將烏雞和藕一起放入燉鍋中，並放上大棗，大火煮沸後，去除浮沫。然後小火燉煮，直到將烏雞給燉爛後，便可放入枸杞，最後燜煮一會，便可上桌食用。

3、貯藏時間和要求

（1）貯藏時間：冬天可貯藏30天左右，而早秋和晚春可貯藏10-15天。

（2）貯藏要求：藕節需完整，藕身需帶泥、無損、而且不斷節。