吊柿和普通柿子的區別

回答：風乾的方法不同：吊柿是指為了更加衞生，減少手接觸柿餅的次數，用架掛的製作方法，將柿子懸掛到空中自然風乾；普通的扁柿餅大都是用手捏扁後，把餅放在地上或者蓋簾上晾曬而成。所採用的柿子品種不同：吊柿是富平尖柿子，位於陝西省中部，外形橢圓，一頭略尖；普通柿子是上下略扁的球形，纖維多，肉質偏散，汁液一般。

一、吊柿和普通柿子的區別

1、風乾的方法不同

（1）吊柿為了更加衞生，減少手接觸柿餅的次數，使用的是架掛的製作方法，將柿子懸掛到空中使其自然風乾，所以也叫“吊柿餅”。

（2）普通柿子大都是用手捏扁之後，再把餅放在地上或者是蓋簾上晾曬而成的。

2、所採用的柿子品種不同

（1）吊柿是富平尖柿子，有2000年種植歷史的尖柿的富平縣位於陝西省中部，被評為“國家地標產品”、“中國柿鄉”，特點是富平尖柿，外形橢圓，一頭略尖，表面光滑沒有縱溝紋絡，甜度高，最適合製作柿餅。這裏的平均氣温13.1℃、全年日照時長達2472小時。因為品種、產地的優勢，使得這裏長出的富平柿果皮薄肉厚、汁多無籽、甜蜜入心。

（2）普通柿子一般都是上下略扁的球形，纖維多、肉質偏散、汁液一般、易塞牙、甜度中等、大小和重量也不太均勻，其口感更是不如吊柿子。

二、柿子食物相剋

1、忌於蘿蔔同食。

2、不宜與海帶、紫菜同食，否則會引起胃腸不適。

3、不宜與螃蟹、鵝肉、雞蛋、甘薯共同食用，否則會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者可致胃出血而危及生命。

4、不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會導致結石。

5、食柿子前後不可食醋。

6、吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶。

7、不要空腹吃柿子，柿子宜在飯後吃。

8、空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症。