山藥為什麼粘糊糊的

回答：山藥粘糊糊的是因為山藥切開後會流出粘液。食物原料成分中的粘液質是存在於種子、果實、根、莖的粘液細胞和海藻中的一類粘多糖，它是保持植物水分含量的基本物質，屬於植物正常的生理產物。