乾果有哪些品種
常見乾果品種有核桃、開心果、腰果、松仁、碧根果、榛子等。1、核桃:核桃為世界四大幹果之一,營養價值豐富,每100g核桃仁中含有15-20g蛋白質,10g碳水化合物,同時含有銅、鎂、鉀、鈣、磷、鐵等多種微量元素以及維生素B6、維生素B1等多種維生素。2、開心果:開心果長約2cm,寬約1cm,寬宥蛋白質、脂肪、糖類、纖維素和維生素等多種營養元素。
一 、核桃
1、核桃呈球形,為世界著名的四大幹果之一(另外三種為扁桃、腰果、榛子)。
2、核桃仁營養價值豐富,每100g核桃仁中含有15-20g的蛋白質,10g碳水化合物,同時還有鈣、磷、鐵、銅、鎂、鉀等多種微量元素和礦物質以及胡蘿蔔素、核黃素、維生素B6、葉酸和維生素B1等多種維生素。
二、開心果
1、開心果呈橢圓形或長圓形,長約2cm,寬約1cm,於唐代從伊朗傳入我國,目前已有1300多年的栽培歷史。
2、開心果中含有蛋白質、脂肪、糖類、纖維素和維生素等五大營養元素(蛋白質由8種氨基酸組成,其氨基酸營養組成與牛乳相近),乾果富含脂肪和多種營養物質。
3、開心果(以粉狀為宜)與酸乳酪、奶油乾酪、麪包、麥片、薄烤餅等食物一起食用更好,儘量少吃油炸開心果或椒鹽開心果。
三、腰果
1、腰果呈腎形,是世界四大幹果之一。
2、腰果食用部分為假果頂端的腎形部分,長約2.5cm,寬約1cm,為青灰色至黃褐色,果殼堅硬,果仁甘甜如蜜,含有較高的熱量(熱量來源主要為脂肪、碳水化合物和蛋白質)。
3、腰果所含脂肪多為不飽和脂肪酸,其中油酸佔比為67.4%,亞油酸佔比為19.8%。
四、松仁
1、松仁為松科植物種子去皮後所得到的種仁的統稱,商品中以紅松子、華山松子、西伯利亞紅松子、瑞士五針松子為主。
2、松子中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富,同時含有鈣、磷、鐵等微量元素。其中蛋白質含量為13-20%左右,脂肪以脂肪油的形式存在,紅松果仁和華山松果仁脂肪油含量分別為63-69%,51.7%,總磷脂含量為0.75-0.81%。
五、碧根果
1、碧根果一般指的是美國山核桃,呈矩圓狀或長橢圓形,是著名的高檔乾果。
2、山核桃外殼較薄,容易剝除,果仁肥厚,脂肪含量豐富,味道香甜,消費量遠超於普通的核桃。
六、榛子
1、榛子外形與栗子相似,呈球形,為黃褐色,直徑約為0.7-1.5cm。果實外殼堅硬,果仁圓而肥大,有香氣。
2、榛子中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較為豐富,同時還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E等維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質,其中碳水化合物含量約為16%。
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1、接種:選擇黃泥土、木屑、白糖和腐熟的有機肥料進行培養,ph控制在5-6之間,于晴天早晨或中午時分完成接種。接種前,用氣霧劑燻蒸菌種及培養土30分鐘以上。2、養護:温度控制在24-28℃之間,待長滿菌絲體後,調整至16-24℃。養護過程中,避免陽光直射,空氣相對濕度控制在75%...