韭黃辣怎麼辦

回答：韭黃比較辣一般可以在炒制前焯一遍水，同時在炒制的過程中要確保炒熟。炒韭黃時不宜頭尾一起放，應先將韭黃頭下鍋炒一下，再放韭黃尾炒至發軟，這樣炒熟的韭黃既不容易夾生，也不會過老。