陳皮是橙子的皮還是橘子的皮
陳皮是橘子皮,不是橙子皮,橙子不可以代替橘子皮做陳皮。製作時首先是把橘子皮放在太陽下風乾,然後密封,最後再將果皮進行軟化。陳皮經過天然生曬、自然陳化而成的,保存時間越久的新會陳皮,揮發有的含量會相對減少,黃酮類物質的含量會相對增加,從而讓其藥用價值。
一、陳皮是橙子的皮還是橘子的皮
1、陳皮是橘子皮,不是橙子皮,橙子不能代替橘子皮製作陳皮。製作時先將橘子皮在太陽下風乾,然後密封起來,最後再將果皮進行軟化,然後到太陽下曬乾,一般經歷3年以上的才能叫陳皮。
2、正宗的陳皮主要是以新會柑皮為原料,然後通過天然生曬、自然陳化而成。一般保存時間越久的新會陳皮,揮發有的含量會比較少,黃酮類物質的含量會相對增加,這樣可以讓其藥用價值得到全面發揮。
二、哪種桔子做陳皮最好
1、柑橘
常見的柑橘有潮州柑、蘆柑、江西柑、湖南柑等,這些都可以做陳皮,屬於普通陳皮。
2、新會柑
(1)新會柑製成的陳皮屬於陳皮之中非常好的品種,它是廣東省江門市新會區特產,中國國家地理標誌產品。
(2)真正被人們公認為第一的陳皮,是廣東的“廣陳皮”,而在“廣陳皮”當中能稱第一的就是“新會陳皮”。
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